Куру отвариваем со специями и разбираем на кусочки.
Берете бульон, добавляете в него быстрорастворимый желатин, размешиваете до полного растворения.Желатин разводим по инструкции на упаковки,(но я беру воды меньше)Часть бульона отливаете в отдельную кастрюльку и добавляете майонез ( на глаз) и вымешиваете хорошенько. Форму смазать растит. маслом. Положить на дно вырезанные с морковки звезды, чуть (чтоб только звезды покрылись) залить белым (с майонезом) бульоном и поставить на холод, чтоб звезды не всплыли, а застыли на дне, когда застынут влить остальной белый бульон. Снова на холод! когда белый слой застынет( я в бульон добавила сок моркови и сново вылила в форму.Опять на холод! На застывший слой выложить мясо и залить охлажденным простым ( прозрачным) бульоном и на холод,чтобы мясо не окрасилось.Когда застынет залить свекольно-морковный бульон и на холод.Эти процедуры немного занимают времени,но результат того стоит. Когда застынет все и полностью, поместить в форму с кипятком на несколько секунд, чтоб отстало от формы, и перевернув форму выложить заливное на блюдо!

1кг.картошки
500мл.молока
1яйцо
соль
перец
мука 1 стакан
1 свиное сердце
2 луковицы
2 моркови
оливковое масло
растительное масло

картошку натереть на крупной терке, добавить соль,перец, яйцо, молоко, 2 ст.л.оливкового масла, муку. перемешать, жарить на сковороде блины.

Начинка:
морковь шинкуем тонкой соломкой, лук полукольцами, сердце прокрутить через мясорубку, жарим на сковороде сначала лук, далее добавим сердце, морковь, соль, специи. заварачиваем начинку в блины и нарезаем на 4 части каждый блин. Можно подать ваш любимый соус, в моем случае такие рулеты были поданы семье с легким салатом из огурцов, помидор и оливкового масла, с зеленью, приправленным солью.

2-3 шт. баклажанов
1/2 стакана грецких орехов
1 шт. лук репчатый
1 зубчик чеснока
немного зелени петрушки и кинзы
1/2 ч.л. уксуса 9%
хмели-сунели, соль, перец
раст. масло для жарки

Баклажаны порезать вдоль длинными тонкими пластами. Каждую полоску немного посолить и дать настояться 30 мин. После этого слить жидкость, баклажаны подсушить салфеткой, обжарить на раст. масле с двух сторон и выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Приготовить ореховую начинку: Лук мелко порезать и обжарить в небольшом кол-ве масла. Орехи измельчить в блендере, добавить туда же измельчённый чеснок, лук, порубленную зелень, хмели-сунели, соль, перец, уксус, немного кипячёной воды. Всё смешать в блендере до получения однородной массы. Если масса получается слишком густой, можно добавить ещё немного воды. Полоски баклажана намазать ореховой начинкой и свернуть рулетиком. Дать настояться 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

Рецепт:
2 упаковки нарезки (ветчина, шинка - любое мяско, которое вы любите)
200 гр. плавленного сыра
3-4 зубчика чеснока
1 вареное яйцо
соль-перец по вкусу

Сначала готовим начинку: в плавленный сыр выдавливаем чеснок (если любите поострее, тогда чеснока надо побольше), трем на очень мелкой терке вареное яйцо, добавляем соль/перец по вкусу. Перемешиваем все до абсолютно однородной массы. Все, начинка готова.
Ветчину раскладываем на разделочной доске отдельными кружочками. Каждый кружочек надрезаем до середины, сворачиваем в трубочку, наполняем начинкой, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью (у меня, к сожалению, не было). Поставить в холодильник на полчасика (чтобы мяско пропиталось ароматом чесночка и стало сочнее) и можно подавать!
Это вкусно и быстро, и на столе смотрится красиво!

рецепт:
вода - 1 стакан
маргарин - 50 гр
мука - 1 стакан
яйца - 3 шт
соль

подогреть один стакан воды и маргарин (можно добавить немного соли по вкусу), постепенно всыпать один стакан муки, интенсивно помешивая деревянной ложкой, до того момента, когда масса станет отходит от стенок кастрюли. Снять с огня и аккуратно добавить 3 яйца, вбивая их в массу по одному, тщательно перемешивая каждый раз.
Выложить тесто на пергаментную бумагу порциями величиной с грецкий орех (удобно пользоваться двумя чайными ложками, смоченными в воде). Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут.
Очень важно не открывать духовку в процессе выпекания.

Начинки могут быть на любой вкус и фантазию: сыр с майонезом и чесноком, печент трески с яйцом, жареные грибы в сметане с луком и т.д. Также можно делать со сладкой начинкой к чаю.

Печеночные тортики:
печень говяжья - 500 гр.
яйца – 2шт.
зелень петрушки
лук
майонез
соль
сода
уксус
мука
Способ приготовления: печень пропустить через мясорубку, добавить: яйца + мелко нарезанную зелень петрушки + соду погашенную уксусом + муку + соль (консистенция должна получиться как на блинчики) – веничком хорошо перемешать, немного взбивая. Обжарить как оладушки, с двух сторон.
Начинка: нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета.
Формирование тортиков: каждый оладушек смазать майонезом и выложить жареный лук, и так сформировать стопочку.

РЕЦЕПТ:
- 2 крупных баклажана
- 300 граммов мясного фарша
- 4 помидорки
- майонез, сметана
- соль, перец

Баклажаны, не снимая кожицы, разрезать поперёк на 4 части. Ложкой осторожно вынуть мякоть у каждой части, оставив "дно", как у чашки. Вынутую мякоть мелко порезать и смешать с фаршем, (я порезала только 1/3 мякоти, чтобы мяса побольше было))))), заправить солью и специями по вкусу.
Заполнить баклажанные "чашечки" фаршем. Сверху положить по 1 ст.ложки сметаны или майонеза. Бока каждой "чашечки" смазать сметаной и накрыть половинкой помидора. Запечь в сковороде , влив на дно 3 ст.ложки воды. Температура 200 градусов. Время - минут 35-40.
Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!!!!!!