Испечь бисквит на яйцах (4 белка взбить со стаканом сахара, по одному ввести желтки, хорошо размешивая каждый, всыпать 1,5 стакана муки, аккуратно перемешать, вылить в форму, выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов), охладить, разрезать на два коржа. Взять банку консервированных персиков ( у меня были Global Village, 850 мл.), порезать на кубики, нижний и верхний коржи пропитать сиропом из банки, на нижний корж выложить творог, заранее перемешанный с сахаром и парой ложек сметаны, на творог - половину персиков из банки, накрыть вторым коржом, прижать. Приготовить раствор желатина ( 2 ст. л. с горкой желатина растворить в 3/4 стакана воды, подогреть до растворения), смешать в оставшимся сиропом и второй половиной персиков. Если форма, в которой выпекали бисквит разъемная, можно коржи собрать в ней, и сверху залить персиками с желатином. У меня форма неподходящая была, поэтому желе я приготовила отдельно в тарелке, близкой по диаметру к торту, после застывания перевернула тарелку с желе сверху на торт, сверху положина полотенце, смоченное горячей водой. Желе отошло от тарелки.

 

Автор рецепта Катерина Антресоль

 

Для пряничного домика нам понадобится два вида теста - имбирное (темное) и песочное тесто (светлое). Глазурь и украшения для домика (подушечки с шоколадом, цветная посыпка , пищевые красители для глазури и арахис – для украшения дымохода.
Предлагаю первым приготовить песочное тесто (светлое), т.к. после его замеса – его необходимо убрать ТВ холодильник на 1,5 часа.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (СВЕТЛОЕ):
150 гр. сл. масла.
150 гр. сахара
1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом.
1 яйцо.
400 гр. муки.

ИМБИРНОЕ ТЕСТО (ТЕМНОЕ):
По данному рецепту замесите тесто 2 раза, каждый замес отдельно.
100 гр. сахара.
165 гр. меда.
1,5 ч.л. молотого имбиря.
1 ч.л. молотого душистого перца.
1 ч.л. молотой корицы.
1 ч.л. молотой гвоздики.
2 ч.л. соды.
125 гр. сл. масла.
1 яйцо
525 гр. муки

ГЛАЗУРЬ:
4 яичных белка.
750-800 гр. сахарной пудры.
1 ч.л. ванили
Пищевые красители (я использовал только один краситель - синий).

В качестве украшения домика использовались следующие ингредиенты:

Подушечки с шоколадом для украшения крыши.
Арахис для украшения дымохода.
Цветная посыпка.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (светлое):
В большой емкости взбейте сливочное масло электрическим миксером в течение 30 секунд или до пушистости.
Добавляем соду и сахар, взбиваем до полного смешивания.
Добавляем яйцо и взбиваем до полного смешивания.
Добавляем муку и быстро замешиваем тесто.
Далее нам надо укрыть тесто и поставить в холодильник примерно на 1,5 часа.
После охлаждения делим тесто пополам (так удобнее раскатывать). Да, чтобы тесто не прилипало к столу - посыпьте стол мукой (совсем немного). Раскатываем пласт толщиной 0,5-0,6 см. Вырежьте необходимые детали для домика (предварительно наложив на тесто наши выкройки). Выпекаем в на противне 5-7 минут при температуре 170 градусов, до тех пор пока тесто не подрумянится по краям.

2. ИМБИРНОЕ ТЕСТО (темное):
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня.
Добавляем соду, размешиваем. ВНИМАНИЕ! Когда вы добавляете соду - будьте готовы к тому что смесь начнет....не побоюсь этого слова ИЗВЕРГАТЬСЯ! Смесь сильно вспенится.
Далее кладем в кастрюлю нарезанное кубиками сливочное масло и размешиваем, пока оно не растворится.
Добавляем яйцо и муку. Замешиваем пластичное тесто.
Тоже самое проделываем со вторым замесом нашего теста. Когда второе тесто приготовится - его можно завернуть в пленку и убрать в сторону.
Из первого теста раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем необходимые детали (предварительно наложив на тесто наши выкройки).
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, пока не зарумянятся края.
У вас обязательно останется тесто – раскатайте из него пласт толщиной в 1 см - он будет служить основой для домика.

 

3. ГЛАЗУРЬ:
В глубокой миске взбейте яичные белки и добавьте сахарную пудру и ваниль. Не забудьте обе емкости с глазурью накрыть влажным полотенцем – глазурь очень быстро засыхает.
ДЕТАЛИ ДЛЯ ДОМИКА:

Я прикрепляю схему для деталей домика.
Все детали выпекаются по 2 шт. Труба выпекается в количестве 3-х шт. Одна клета = 1 см. На схеме очень хорошо показано, какая деталь из какого теста выполнена. Торец дома выпекаем след. образом: Сначала вырезаем из имбирного теста прямоугольник, потом из белого теста треугольник – кладем на противень и соединяем. В конце прикладываем полоски из темного теста.

После того, как все детали испеклись – начинаем собирать домик.
Глазурь служит нам не только в качестве украшения – но и отличным средством для склеивания деталей домика. Тщательно промазываем каждую деталь в местах ее соединения. На крышу также при помощи глазури наклеиваем подушечки с шоколадом – думаю они очень похожи на черепицу!) Склеиваем каждый слой трубы и на последний слой наклеиваем половинки арахиса.
После всего украсьте домик цветной посыпкой и узорами из окрашенной глазури. Украшайте домик в силу вашей фантизии!))

 

Автор рецепта Николай Карпелюк

 

Для теста
•4 яица
•1ст.сахара
•разрыхлитель 2 ч.л.
•1 ст. муки
•100 гр. шоколада темного
•5 ст.л. молока
•1 ст.л. раст.масла.
•Крем
•1 п.слив.масла комнатной темп-ры.
•1б.вареной сгущенки
•полбанки сгущенки
1.Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром до светлой массы.
2.Растопить шоколад с молоком и смешать с желтками, быстро взбивая.
3.Добавить раст.масло.
4.Перемешать муку с разрыхлителем и просеять к желтково-шоколадной массе,всё взбить.
5.Отдельно взбить белки до твердых пиков и аккуратно ввести в тесто,в три приема. Мешать лучше лопаточкой
Выливаем тесто в форму ( у меня форма 26см), выпекаем при 180С 20мин, затем убавляем огонь до 150С и держим до готовности коржа
Остывший корж разрезаем на 2 части,промазываем кремом (крем можно взять людой, со взбитыми сливками еще вкуснее торт), обсыпаем толчеными орехами и шоколадной стружкой. Коржи можно пропитать пропиткой: сиропчик любой+ ликер или коньяк+ вода.
Коржи ну очень шоколадные и вкусные! Очень советую попробовать! Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

 

Автор рецепта Регина Алакаева

состав:
- 1 банка сгущеного молока
- 3 ст.ложки кефира
- 1 ч. ложка соды
- 2 ч.ложки какао
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 200 г маргарина
- 400 г сметаны
- 1 стакан сахара

этот состав для формы - 22-24 см

приготовление:
- Банку сгущ.молока выложить в кастрюлю, подогреть на водяной бане,
- 1 ч.л. соды залить 2-мя л.кефира и выдержать 5 мин.,
соду смешать со сгущенкой
- добавить 1 яйцо (взбитое), все хорошо перемешать, масса должна увеличится
- 200 г маргарина (растопить)
- 1 стакан муки (просеять)
- полученную массу (не очень густую) разделить пополам
1/2 массы выложить в смазанную и подогретую форму и выпечь в духовке
- в оставшуюся массу добавить 2 ч.л. какао, разведенной в 1 ст.л. кефира и выпечь в духовке
- полученные два коржа разрезать вдоль

крем:
400 г сметаны, 1 стакан сахара (можно поменьше). Все взбить (не миксером) и смазать этим кремом 4 коржа, чередуя белый, черный..., сверху черный. Посыпать сверху и бока тертым шоколадом, можно орехами. Поставить на 10-12 часов в прохладное место

Для формы диаметром 28 см состав увеличиваем в 2 раза, кроме сметаны (хватит 500 г или чуть больше, сахара можно 1 стакан),
выпекаю четыре коржа (2 белых и 2 темных), форму застилаю пергаментной бумагой (чуть больше диаметра формы) для каждого коржа. Сметану беру 20% жир., если меньше жир., крем будет жидкий, тогда сметаны надо брать больше.

Тесто
1 яйца - 2 шт,
2 мед - 3 ст. ложки,
3 сода - 1 ч. ложка,
4 сахар - 1 стакан,
5 маргарин или сливочное масло - 150 г.

Растапливаем маргарин в микровол.
Взбиваем яйца с сахаром и добавляем маргарин.

Отдельно В глубоком ковшике растапливаем мед до закипания и высыпаем туда ложку соды

Внимание!!!
Пойдет сильная пена снимаем с плиты и быстро быстро мешаем что бы не "убежала" Цвет у пены темно оранжевый.
Остужаем и добавляем в тесто.
Потом мука и замешиваем тесто .
не крутое но и не так что бы липло к рукам.
Делим на 8-10 частей
раскатываем в круг на пергамете
выпекать минуты 3-4 очень быстро.
пока горячий вырезаем ровный круг и складываем на полотенце.
обрезки не съедаем))) они пойдут на обсыпку
и так все коржи.

Крем: Двойная порция т.к. одной мало)
1 литр молока
1,5 ст. сахара
100гр.муки
5-6 желтков
300-400гр. масло.
Кто любит, в крем можно добавить ванильный сахар или ванилин.

Смешиваем желтки с сахаром и мукой.
Молоко доводим до кипения
Все соединяем и варим на медленном огне до загустения.
Остужаем.
Взбиваем Крем с маслом.

Промазываем каждый корж кремом да побольше))
Обрезки измельчаем и посыпаем верх и бока тортика.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!!!

Тесто:
3 яйца
1ст. сахара
1 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя 5г.
150 гр.масло
50гр молока или сливок.

Все ингредиенты смешиваем миксером масло растапливаем в микровол. и тонкой струйкой добавляем в тесто.

Выпекаем одним большим коржом.
Остужаем и холодным разрезаем на 3 части.

Крем:
2 упаковки сыра "Филадельфия"(Можно заменить "Альмете" или "Буко"
1 белок
3-4 ст.ложки сахара.

Отдельно взбиваем белок с сахаром и так же отдельно взбиваем "филадельфию"
Потом все соединяем и перемешиваем уже вместе.

каждый слой промазываем кремом.

Глазурь "Шоколадная"
1 плитка шоколада
2 ч.ложки какао
2-3 ст.ложки молока.

Па паровой бане растапливаем шоколад добавляем какао и молоко. Даем немного остыть и Теплым заливаем торт и быстро ложкой размазываем по верху и по бокам.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт.!!!

Тесто:
4 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки сахара
2 яйца
4 ст. ложки молока
примерно 14 ст. ложки муки (или чуть больше)
1 ст. ложка разрыхлителя

Перемешать все ингредиенты, подбрасывая муку по-немногу, чтобы не пересушить тесто. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и припудрить мукой. Тонким слоем выложить тесто на дно формы и на ее бортики (на фотке бортики немного не удались, но я только учусь))). С помощью вилки продырявить тесто и его края в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось во время выпекания. Выпекать примерно 25 минут.

Начинка:
500гр растопленного шоколада (можно 250гр молочного и 250гр горького)
200гр сливок
1 ст. ложка сливочного масла

Покрытие:
Примерно 10-12 клубничек
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 упаковка бесцветного желатина

Клубнички разрезать на половинки (по желанию) положить в кастрюльку с водой и с сахаром и довести до кипения. Размешать.
Затем приготовить желатин: упаковку желатина высыпать в кружку, добавить примерно 5 столовых ложек воды и дать настоятся 1 минуту. Затем подогреть в микроволновке в течении 30 секунд. Затем вылить желатин в подливку с клубниками.

Перемешать все ингредиенты начинки (предварительно растопив 500 гр шоколада) и выложить на тесто. На начинку вылить полученную смесь из желатина и клубничной подливки. Убрать в холодильник часа на 3.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

Тесто:
1) 9 яиц (белки отделить от желтков)
2) 1,5 стакана шоколадного порошка
3) 3 стакана муки
4) 3\4 стакана растительного масла
5) щепотка соли
6) 1,5 стакана сахара
7) 1,5 стакана воды (кипятка)
8) 1,5 ложка разрыхлителя

Способ приготовления теста:
1. Взбить хорошенько миксером белки (до пышной пены) и отложить в отдельную посудину. Затем взбить желтки, шоколадный порошок, муку, соль, сахар, растительное масло и горячую воду.

2. Добавить взбитые белки, разрыхлитель и хорошенько размешать ложкой.

3. Смазать глубокую не очень широкую форму маргарином и припудрить мукой. В форму выложить тесто и поместить в духовку минут на 40. Готовое тесто вынуть из духовки и дать остыть немного.
Разрезать тесто на 3 коржа и отложить.

Начинка:
1) 2 банка сгущенки
2) 8 ст. ложки шоколадного порошка
3) 2 ст. ложка сливочного масла
4) 2/4 стакана рома (необязательно)
5) 200 мл сливок

Способ приготовления начинки:
1. Смешать первые 3 игредиента и поставить на огонь, непрерывно помешивая, пока начинка не достигнет консистенции вареной сгущенки.
Внимание!!! Это дело легко пригорает, поэтому не переставайте помешивать!

2. Отключить огонь и добавить ром и сливки. Намазать начинку на коржи. Перед этим можно слегка смочить коржи растопленным шоколадом смешанным с молоком, так тортик будет более влажным, лично мне так больше нравится. Только корж пропитывать после того, как положите его на другой корж, иначе он размякнет и его будет не уложить.