Испечь бисквит на яйцах (4 белка взбить со стаканом сахара, по одному ввести желтки, хорошо размешивая каждый, всыпать 1,5 стакана муки, аккуратно перемешать, вылить в форму, выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов), охладить, разрезать на два коржа. Взять банку консервированных персиков ( у меня были Global Village, 850 мл.), порезать на кубики, нижний и верхний коржи пропитать сиропом из банки, на нижний корж выложить творог, заранее перемешанный с сахаром и парой ложек сметаны, на творог - половину персиков из банки, накрыть вторым коржом, прижать. Приготовить раствор желатина ( 2 ст. л. с горкой желатина растворить в 3/4 стакана воды, подогреть до растворения), смешать в оставшимся сиропом и второй половиной персиков. Если форма, в которой выпекали бисквит разъемная, можно коржи собрать в ней, и сверху залить персиками с желатином. У меня форма неподходящая была, поэтому желе я приготовила отдельно в тарелке, близкой по диаметру к торту, после застывания перевернула тарелку с желе сверху на торт, сверху положина полотенце, смоченное горячей водой. Желе отошло от тарелки.

Автор рецепта Катерина Антресоль

Для песочного теста:
120 гр сливочного масла
180 гр муки
70 гр сахарного песка
1 яичный желток
соль
Для сдобного теста:
100 гр сливочного масла
100 гр сахарного песка
4 яйца
120 гр молотого фундука (не до состояния муки)
60 гр муки (я беру раскрошенное печенье типа Савоярди - получается пышнее и нежнее)
1 ч. ложка разрыхлителя
Для украшения:
100 гр орехов пекан
100 гр кедровых орешков (я беру миндальные лепестки, половину упаковки)
сахарная пудра

Делаем песочное тесто - смешать муку, щепотку соли, сахар и холодное сливочное масло, растереть их в крошку. Добавить желток и вымешивать пока тесто не станет эластичным. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатать, выложить в форму диаметром 26 см, сделав бортики. Сверху положить лист бумаги для выпекания, рассыпать на нём фасоль или горох. Поставить в духовку на 15 минут.
Делаем сдобное тесто: взбить мягкое сливочное масло со щепоткой соли и, продолжая взбивать, добавлять сахар. Яйца вводить по одному, тщательно перемешивая с масляной смесью. Затем добавить фундук и перемешать, затем муку (или печенье) с разрыхлителем.
Корж достать из духовки, удалить бумагу и дать немного остыть. Влить в него сдобное тесто и разровнять. Посыпать кедровыми орехами (миндальными лепестками) и выложить орехами пекан, немного вдавливая их в тесто.
Температуру духовки понизить до 160 и выпекать пирог 25-30 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
P.S. Я положила немного ванилина в сдобное тесто. В Рождественском варианте можно в сдобное тесто положить корицу.

Автор рецепта Люба Меркулова

свинина 500-600 гр.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
фасоль стручковая 250 гр.
соль,специи по вкусу

Свинину нарезать небольшими кусочками,обжарить до полуготовности.
Добавить нарезанный лук полукольцами и морковь- кружочками.
Пока обжаривается мясо с луком и морковью,соломкой нарезать перец.
Добавить к мясу фасоль и перец,посолить,добавить специи (я люблю майоран и базилик).Ещё немного дать постоять на огне

Автор рецепта Катерина Горохова-Шмакова

Для пряничного домика нам понадобится два вида теста - имбирное (темное) и песочное тесто (светлое). Глазурь и украшения для домика (подушечки с шоколадом, цветная посыпка , пищевые красители для глазури и арахис – для украшения дымохода.
Предлагаю первым приготовить песочное тесто (светлое), т.к. после его замеса – его необходимо убрать ТВ холодильник на 1,5 часа.

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (СВЕТЛОЕ):
150 гр. сл. масла.
150 гр. сахара
1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом.
1 яйцо.
400 гр. муки.

ИМБИРНОЕ ТЕСТО (ТЕМНОЕ):
По данному рецепту замесите тесто 2 раза, каждый замес отдельно.
100 гр. сахара.
165 гр. меда.
1,5 ч.л. молотого имбиря.
1 ч.л. молотого душистого перца.
1 ч.л. молотой корицы.
1 ч.л. молотой гвоздики.
2 ч.л. соды.
125 гр. сл. масла.
1 яйцо
525 гр. муки

ГЛАЗУРЬ:
4 яичных белка.
750-800 гр. сахарной пудры.
1 ч.л. ванили
Пищевые красители (я использовал только один краситель - синий).

В качестве украшения домика использовались следующие ингредиенты:

Подушечки с шоколадом для украшения крыши.
Арахис для украшения дымохода.
Цветная посыпка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (светлое):
В большой емкости взбейте сливочное масло электрическим миксером в течение 30 секунд или до пушистости.
Добавляем соду и сахар, взбиваем до полного смешивания.
Добавляем яйцо и взбиваем до полного смешивания.
Добавляем муку и быстро замешиваем тесто.
Далее нам надо укрыть тесто и поставить в холодильник примерно на 1,5 часа.
После охлаждения делим тесто пополам (так удобнее раскатывать). Да, чтобы тесто не прилипало к столу - посыпьте стол мукой (совсем немного). Раскатываем пласт толщиной 0,5-0,6 см. Вырежьте необходимые детали для домика (предварительно наложив на тесто наши выкройки). Выпекаем в на противне 5-7 минут при температуре 170 градусов, до тех пор пока тесто не подрумянится по краям.

2. ИМБИРНОЕ ТЕСТО (темное):
Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня.
Добавляем соду, размешиваем. ВНИМАНИЕ! Когда вы добавляете соду - будьте готовы к тому что смесь начнет....не побоюсь этого слова ИЗВЕРГАТЬСЯ! Смесь сильно вспенится.
Далее кладем в кастрюлю нарезанное кубиками сливочное масло и размешиваем, пока оно не растворится.
Добавляем яйцо и муку. Замешиваем пластичное тесто.
Тоже самое проделываем со вторым замесом нашего теста. Когда второе тесто приготовится - его можно завернуть в пленку и убрать в сторону.
Из первого теста раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем необходимые детали (предварительно наложив на тесто наши выкройки).
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, пока не зарумянятся края.
У вас обязательно останется тесто – раскатайте из него пласт толщиной в 1 см - он будет служить основой для домика.

3. ГЛАЗУРЬ:
В глубокой миске взбейте яичные белки и добавьте сахарную пудру и ваниль. Не забудьте обе емкости с глазурью накрыть влажным полотенцем – глазурь очень быстро засыхает.
ДЕТАЛИ ДЛЯ ДОМИКА:

Я прикрепляю схему для деталей домика.
Все детали выпекаются по 2 шт. Труба выпекается в количестве 3-х шт. Одна клета = 1 см. На схеме очень хорошо показано, какая деталь из какого теста выполнена. Торец дома выпекаем след. образом: Сначала вырезаем из имбирного теста прямоугольник, потом из белого теста треугольник – кладем на противень и соединяем. В конце прикладываем полоски из темного теста.

После того, как все детали испеклись – начинаем собирать домик.
Глазурь служит нам не только в качестве украшения – но и отличным средством для склеивания деталей домика. Тщательно промазываем каждую деталь в местах ее соединения. На крышу также при помощи глазури наклеиваем подушечки с шоколадом – думаю они очень похожи на черепицу!) Склеиваем каждый слой трубы и на последний слой наклеиваем половинки арахиса.
После всего украсьте домик цветной посыпкой и узорами из окрашенной глазури. Украшайте домик в силу вашей фантизии!))

Автор рецепта Николай Карпелюк

Для теста
•4 яица
•1ст.сахара
•разрыхлитель 2 ч.л.
•1 ст. муки
•100 гр. шоколада темного
•5 ст.л. молока
•1 ст.л. раст.масла.
•Крем
•1 п.слив.масла комнатной темп-ры.
•1б.вареной сгущенки
•полбанки сгущенки
1.Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром до светлой массы.
2.Растопить шоколад с молоком и смешать с желтками, быстро взбивая.
3.Добавить раст.масло.
4.Перемешать муку с разрыхлителем и просеять к желтково-шоколадной массе,всё взбить.
5.Отдельно взбить белки до твердых пиков и аккуратно ввести в тесто,в три приема. Мешать лучше лопаточкой
Выливаем тесто в форму ( у меня форма 26см), выпекаем при 180С 20мин, затем убавляем огонь до 150С и держим до готовности коржа
Остывший корж разрезаем на 2 части,промазываем кремом (крем можно взять людой, со взбитыми сливками еще вкуснее торт), обсыпаем толчеными орехами и шоколадной стружкой. Коржи можно пропитать пропиткой: сиропчик любой+ ликер или коньяк+ вода.
Коржи ну очень шоколадные и вкусные! Очень советую попробовать! Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

Автор рецепта Регина Алакаева

"Импровизация"-потому что сделала из того что было дома, на скорую руку.
Для теста:
75гр.растопленного слив.масла
2 небольших яйца или 1 большое
5 ст.л.холодной воды
примерно 300гр.муки
3/4 ч.л.соли

Все ингредиенты смешать,добавляя по-одному.Тесто должно выйти как мягкий пластилин.Убрать в холод на 20-30 мин.а пока-начинка...

С ужина оставалось три варёных картофелины,кусочек свинины.Всё мелко порезала,обжарила немного на слив.масле,посыпав итальянскими травами.Отставила в сторону.
Адыгейский сыр 100-150 гр. мелко нарезала,добавила 2 яйца(сырых) перемешала,чуть посолила.

Достала тесто выложила в съёмную форму разровняла руками и сделала бортики.Выложила картошку с мясом,сверху сыр с яйцами и в духовку на 30-35 мин.В процессе приготовления накрыла фольгой.чтобы верх не подгорел.
Получился очень вкусный и сытный пирог.

Автор рецепта Катерина Горохова-Шмакова

Продукты на 1 среднюю буханку:

200 мл молока
450 гр пшеничной муки высшего сорта
соль 1 ч.лож
2 ч .л сахара
1 ч л сухих дрожжей
оливковое масло - 2 ст.лож.

Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять, добавить к ней молоко с дрожжами, соль, сахар, оливковое масло, месить комбайном минут 8 или в ручную минут 15. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам.

Готовое тесто положить в миску, накрыть и поставить на 30 минут на расстойку.

Тесто обмять, сформовать из теста круглый или овальный хлеб, сделать не глубокие надрезы, и переложить на смазанный маслом противень.

Противень с хлебом накрыть и поставить при комнатной температуре подходить еще на 1-1,5 часа, объём хлеба должен увеличится в 2 раза.
Прогреть духовку на 250°.
Выпекать при температуре 200° до готовности минут 40-45.

Готовый хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

Автор рецепта Марина Климова

Для теста понадобится:
200г майонеза
200г маргарина(я брала олком)
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки соли
4-5 стакана муки
1 яйцо
0,5 чайной ложки соды гашенной уксусом
Для начинки понадобится:
3 лимона
2,5 - 3 стакана сахара(по вкусу)

Для начинки отвариваем лимоны на протяжении 10 минут, с того момента как закипит вода. Затем достаём лимоны и даём им остыть. Остывшие лимоны розрезаем и удаляем косточки. после чего пропускаем лимоны через мясорубку либо измельчаем в блендере. В конце добавляем сахар и перемешиваем.Начинка готова!
Для теста нужно натереть маргарин на крупную тёрку, добавить сахар,соль,вбить яйцо, добавить майонез,всыпать муку после чего добавить гашенную соду. Руками замесить тесто(оно должно быть нежным)
Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на две части. Одну часть руками распределить по протьвеню формируя бортики.Затем выкладываем начинку и равномерно роспределяем по тесту.Оставшееся тесто натереть на крупной терке поверх начинки и завернуть бортики.
Пирог выпекать при 180 градусах до готовности.(Он станет золотисто-румяный) Разрезать надо горячим.
Удачи!

Автор рецепта Ирина Мосевнина-Логачёва

Рыба - около 400 гр., репчатый лук - 1 шт, панировочные сухари - 2 ст л для фарша и 4-5 ст. л. для панировки, 1 яйцо, 100-150 гр сыра, 30 гр укропа, 2 зубчика чеснока.
Филе рыбы перекрутить на мясорубке. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, 2 ст. л. сухарей, соль, специи, яйцо. Хорошенько перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с мелко нарезанными чесноком и укропом. Из полученной массы сделать шарики величиной с крупный фундук.
Из рыбного фарша сформировать лепешки, в середину каждой положить шарик из сыра, закрепить края, придав круглую форму. Обвалять в сухарях и обжарить по 4 минуты (примерно) с каждой стороны.

Стручковую фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, потом выложить на сковороду и обжарить с чесноком пару минут.

Автор вкусного рецепта Юлия Голощапова

Рекомендую, очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт пирога. Готовится несложно. Начинка может быть любая… ягодная, фруктовая или как у меня яблочно-брусничная.

Бисквитное тесто:
3 яйца
90г сахара (лучше сах. пудру)
90г муки (у меня 75 г муки +15 г крахмала)

Карамель:
3-4ст.л. сахара (или по вкусу, зависит от начинки)
30-50г сливочного масла

Начинка:
2-3 яблока
1 стакан свежей брусники

форма 20см (лучше неразъемная)
разогрейте духовку до 180С

Удобней всего пирог печь в толстостенной сковороде с прямыми бортами. Тогда карамель делаем сразу в сковороде.
Насыпьте сахар в сковороду и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель (мешать не надо). На карамель положите кусочки масла и оставьте.
Если будете делать в форме, то карамель делайте в небольшой кастрюльке. Смажьте бока формы (лучше металлической) маслом и присыпьте мукой. Вылейте карамель в форму и распределите по дну. На карамель положите кусочки масла.

Бисквитное тесто.
Разделите яйца на белки и желтки.
Белки начинайте взбивать на маленькой скорости со щепоткой соли. Постепенно скорость увеличивайте, когда белки взобьются, добавьте 1/3 нормы сахара (лучше сах.пудры) и взбейте еще, до блеска.

Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик можно не мыть после белков).
Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой или лопаткой.
Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте сверху вниз, как бы рисуя восьмерку.
Яблоки почистите, порежьте на четвертинки, а потом кусочками прямо в форму (сковороду) и бруснику тоже.
Залейте тестом, разровняйте лопаткой и немного встряхните, чтобы тесто распределилось и не было пустот.

Пеките при 180С минут 20, а потом еще минут 15 при 160С.
Время выпечки приблизительное, зависит от реактивности вашей духовки.
Готовый пирог немного остудите, если пекли в сковороде, пройдитесь ножом по краю, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
И можно звать к чаю!

Мои комментарии:
Пирог пекся в сковороде с прямыми краями (высота 5,5 см), диаметром 22 см. Яблок у меня было 2 (крупных).
Сначала насыпаем немного ягод в карамель, потом все яблоки, затем остальные ягоды.
Очень удобно печь в сковороде, ничего не вытекло, пирог очень хорошо перевернулся, яблоки и ягоды все остались на месте.
После выпечки, поставить сковороду на мокрую ткань на 5-10 минут (подстраховалась… чтобы начинка не прилипла), а потом уже перевернуть на решетку для дальнейшего остывания.

Автор рецепта Валентина Пейппо

800 г куриных крылышек
1/4 стакана муки
50 г сл.масла
1 ст.ложка виноградного уксуса(бальзамико)
0,5-1 ч.ложка соуса чили

Для соуса:
200мл. жирных сливок 33%
120г. сыра Дор Блю.

Для соуса разогреть в емкости сливки, покрошить туда сыр и когда кусочки растворяться, поркипятить на медленном огне постоянно помешивая 10 минут. Затем быстро охладить соус поставив емкость с соусом в тазик (к примеру) с холодной водой. Поставить в холодильник, чтобы соус был холодный.

разрезать крылышки по суставам, добавить чуть табаско, соли, еще какой нибудь острой приправы ( я немножко очень острой аджики добавила), перемешать, дать постоять минут 15, обвалять каждый кусочек в муке и выложить на смазанный сливочным маслом противень
Зажаривать в духовке при 200-220 градусах минут 40, перевернув в процессе жарки.
Крылышки должны красиво зажариться.

Выложить готовые крылышки в кастрюлю. Смешать в отдельной емкости винный уксус и соус табаско. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю к крылышкам. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы крылышки равномерно пропитались. Выложить на подогретую тарелку.

В оригинале к крылышкам и соусу подается сельдерей, но это дело вкуса.

Крылышки должны быть горячими, а соус максимально холодным.

Восхитительно вкусный рецепт. Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт.

Автор рецепта Александра Смирнова

Очень вкусный рецепт
Вино красное сухое 100 г
Бальзамический уксус – 5 г
Вишня без косточки – 100 г
Сахар -50 г
Тимьян свежий – 1 веточка
телятина
Телятину порезала на куски,отбила,посолила,поперчила и жарила в духовке на решетке ,снизу поставила противень,что б капал жир, а на противень железное блюдце с водой
Способ приготовления соуса:
Смешиваем в кастрюле сахар, вишню, вино, уксус и тимьян. Нагреваем смесь на небольшом огне и увариваем 30 минут.
Готовый соус охлаждаем, я 1/2 вишни измельчила в блендере в пюре что б гуще был соус,смешала с остальным соусом, поливаем соусом мясо.
Готово

Автор рецепта Кристина Ходжава

Для кебабов:
- 500 г говяжьего фарша
- 1/2 чашки мелко рубленого лука
- 1 ч.л. мелко рубленого чеснока
- 1/4 чашки мелко рубленой мяты
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- растительное масло для жарки
- 8 шпажек

Смешать ингредиенты для фарша, затем его нужно как следует отбить. Берете в руку тесто и с силой бросаете на стол. Снимаете со стола и снова бросаете об стол. И так до тех пор пока фарш не станет клейким, это залог успеха будущих кебабов, которые не должны развалиться и сползти со шпажек.
Разделить фарш на 8 равных частей. Каждую часть взять в ладонь и плотно обернуть фаршем шпажку в форме веретена. Хорошо прижимайте фарш к шпажке, она должна быть по центру.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Огонь - чуть меньше среднего. Выкладывайте кебабы на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Обжарьте, время от времени переворачивая на другую сторону, до коричневой корочки. Я обжариваю с 4 сторон. Важно, чтобы фарш не остался сырым внутри, поэтому температура должна быть не высокой. В отличие от котлет, кебабы готовятся медленнее, т.к. в них не содержатся яйца и хлеб или манная крупа.

Для гарнира:
- 3 крупные картофелины (5 средних)
- 1/2 лимона
- 2 веточки розмарина
- 5-6 веточек тимьяна
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 ст.л. оливкового масла экстра верджин
- соль по вкусу

Разогреть духовку до 200*С. Картофель очистить, нарезать на средние куски. Сложить в жаропрочную посуду. Лимон нарезать на крупные дольки, разложить между картофельными кусочками. Чеснок очистить и раздавить ножом, посыпать картофель. Добавить листья розмарина и тимьяна, посолить. Полить маслом и перемешать, чтобы масло покрыло весь картофель. Поставить форму в духовку минут на 45, пока картошка не станет мягкой. Время от времени нужно перемешать для равномерного приготовления.

Автор рецепта Yelena Artyukh

3-4 литра воды
300 гр. брусники и клюквы (по 150 гр. примерно)
1 стакан сахарного песка

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.
Замороженные перед приготовлением размораживать не нужно.

Ставим воду на средний огонь, как закипит кладем чистые ягоды и засыпаем сахарный песок.
Перемешиваем, чтобы сахар растворился.
Кипятим всё примерно 2 минуты.
В процессе варки мнем ягоды (я делаю это шумовкой).
Варим еще 1-2 минуты и выключаем.
Даем постоять под закрытой крышкой.
Когда морс немного остынет процеживаем его через сито.
Подавать можно со льдом и лаймом/лимоном.

100 г яблочного или абрикосового пюре либо клюквы,
100 г песка сахарного,
100 г воды,
40 г манной крупы,
сироп любого варенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву (либо пюре) выкладываем в глубокую ми­ску и разминаем ложкой либо толкушкой. Массу перекладываем на чистую марлю, заворачиваем, отжимаем сок и ставим его в холодильник. В кастрюлю выкладываем вы­жимки, заливаем кипятком и кипятим на маленьком огне в течение минут 3-5. Полу­ченный отвар процеживаем че­рез марлю и добавляем в него сахар. В приготов­ленный сироп, вновь нагре­тый до кипения, вводим заранее просеянную манку и, помешивая, варим еще в течение минут 5-6. Ког­да манная каша сварится, снимаем посуду с огня, приготовленную массу охлаждаем до 30°С, добавляем сока из холодильника и взбиваем все блендером или миксером до получения густой одно­родной пены.

Раскладываем готовую массу в креманки и составляем их в хо­лодильник для застывания.

Автор рецепта Елена Митина

Состав:
300 гр красной смородины
400 гр пломбира
100 мл молока
1 пакетик ванильного сахара

Смородину измельчить в блендере. Процедить массу через сито или марлю.
Соединить мороженное, молоко и ванильный сахар, и взбить в пышную пену с помощью блендера. Влить смородиновый сок и быстро перемешать.
Коктейль нужно пить сразу, иначе через некоторое время он может начать расслаиватся.
Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

Кизиловый компот
на 3 литра воды.
1.Стакан ягод кизила
2.сок 0,5 лимона
3.Сахар 0,5 стакана.
Закипит вода добавить ягоды и сахар,варить 7-10 минут.Выключить огонь,дать остыть добавить сок лимона.Получается кисленький компот,как мы любим.Кто любит послаще добавить побольше сахарку!!))

Ингридиенты:
100 г чёрной смородины
200 мл молока
Свежевыжатый сок апельсина
Мед по вкусу
Приготовление:
Всё взбить в блендере, перелить в бокал, украсить долькой апельсина.

(не для длительного хранения)