| |
|
| Английский праздничный фруктово-сливочный пудинг |
|
|
7-01-2011, 11:42
|
Английский праздничный фруктово-сливочный пудинг Предлагаю вам рецепт традиционного праздничного блюда английской кухни. Никто с первого раза не догадается из чего сделан этот вкуснейший пирог. Нам понадобится: 4 яйца 300 мл молока 150 мл сливок (небольшой жирности) 1 лимон 6 ст. ложек меда 250 г порезанной или поломанной на кусочки булки 75 г сушеных вишен По 50 г чернослива и кураги 2 киви или 50 г мякоти апельсина Пол чайной ложки корицы либо мускатного ореха Духовку разогреть до 180 С. Смазать форму маслом. Разбить яйца, соединить с молоком и сливками, перемешать. Смешать лимонную цедру, сок лимона и мед, смешать с молочной-сливочной смесью. Взять достаточное количество кусочков булки, чтобы покрыть ими всю форму. Намочить каждый кусок в медово-лимонно-молочной смеси, оставить на время, чтобы булка пропиталась. В форму уложить слоями булку, порезанные сухофрукты и киви, сверху вылить оставшуюся смесь, оставить для пропитки на 10 минут. Посыпать корицей и запекать 35-40 минут. Получается нежнейший сливочный пирог с ароматной фруктовой начинкой.
Автор рецепта Юлия Давидович
|
|
| Пудинг с фейхоа и имбирем |
|
|
29-11-2009, 18:07
|
Для рецепта Вам потребуются:
- фейхоа - 10 шт.
- вода - 1 стакан
- сахар - 2 ст.л.
- гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
- молотый имбирь - 1.5 ч.л.
- мука - 1 стакан
- пекарский порошок - 1.5 ч.л.
- масло сливочное - 100г
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 1/2 стакана
Снять кожицу с ягод фейхоа, нарезать тонкими ломтиками и поместить в небольшую кастрюлю вместе с водой, сахаром и гвоздикой. Нагревать в течение 5-7 минут до размягчения ягод.
Муку просеять, соединить с пекарским порошком и порошком имбиря. Масло растереть с сахаром до растворения кристаллов. Смешать с маслом слегка взбитое яйцо, после чего соединить со всеми сухими ингредиентами рецепта. Постепенно, помешивая, влить молоко. Выложить получившуюся массу в огнеупорную форму, сверху поместить дольки фейхоа (без жидкости).
Запекать при 180С до золотистого цвета (около 35 минут). |
|
|
11-11-2009, 22:45
|
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яблоки - 800г
- корица - по вкусу
- коньяк - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- мармелад из абрикосов и сливы - по вкусу
- лимонная корка
- бисквиты
- крем ванильный.
Инструкции по приготовлению:
Взять лучшие яблоки, очисти их и вынь сердцевину, но так, чтобы яблоки остались целыми, положи в кастрюлю, намазанную на дне маслом, налей немного воды, прибавь кусок корицы, ложечку коньяку и сахару. Варить на легком огне, чтобы яблоки остались целы. Когда они сварятся, положить на глубокое блюдо.
В каждое яблоко положить ложку мармелада из абрикосов или слив, обсахаренную лимонную корку, истолочь бисквиты и посыпать ими яблоки, приготовьте крем (ванильный или лимонный) как можно гуще и залейте им яблоки совершенно. Когда все поспеет - глазируйте сверху. |
|
|
11-11-2009, 22:44
|
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- фрукты (персики, нектарины и т. п.) - 3 шт. среднего размера
- ягоды (лучше земляника или малина) - 250г
- ликер (ягодный) - 3 ст. л.
- яйцо (желтки) - 4 шт.
- вода - 2 ст. л.
- сахар - 50г
Инструкции по приготовлению:
Фрукты порежьте небольшими дольками и выложите их в миску. Добавьте к ним 2 ст. л. ликера и хорошо перемешайте. Желтки разотрите с сахаром, ложкой ликера, водой и поставьте на водяную баню. Желтковую массу взбивайте 5-10 минут, пока она не начнет нагреваться.
Затем подготовленные фрукты и ягоды разложите в формочки для выпекания и залейте желтковым соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 2-3 минут до образования золотисто-коричневой корочки. К столу лучше подавать горячим |
|
| Пудинг-желе из лихеи и кокоса |
|
|
11-11-2009, 22:43
|
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- кокосовое молоко - 200 мл
- кокосовые сливки - 85 мл
- розовая вода - 1 ст.л.
- лихея - 16 шт.
- лепестки розы - для украшения.
Инструкции по приготовлению:
В широкой посуде взбейте яичные желтки с сахаром. В кастрюле средних размеров подогрейте кокосовое молоко почти до кипения, затем медленно вмешайте в яично-сахарную смесь. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на очень умеренном огне, помешивая деревянной ложкой, пока будущий пудинг не станет облеплять ложку.
Снимите с огня и вмешайте кокосовые сливки, розовую воду по вкусу и достаточное количество красителя, чтобы пудинг получился светло-розового цвета. Дайте остыть, время от времени помешивая.
Плоды лихеи очистить, разрезать пополам, без косточек. Разлейте пудинг по блюдцам тонким слоем, украсьте плодами лихеи и лепестками розы. Можете полить оставшимся количеством незастывшего пудинга-желе. |
|
| БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ С ФИНИКАМИ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ |
|
|
11-11-2009, 22:32
|
Ингредиенты:
На 8 порций:
150 г блинной муки
1 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
125 г сливочного масла, размягченного
2 крупных яйца
1 спелый банан, размятый в пюре
150 г очищенных от косточек фиников, мелко порезанных
50 г орехов пекан, мелко порезанных
200 г белого шоколада
Инструкции:
Сладкий нежный банановый пудинг - настоящее наслаждение холодным зимним днем.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 8 небольших формочек и проложить дно пергаментом. Просеять в миску муку и разрыхлитель.
2. Добавить в муку масло, сахар, яйца и банановое пюре, перемешать тщательно. Разделить тесто по формочкам и запекать 20-25 минут, либо пока они не будут пружинить, если на них нажать.
3. Тем временем разломать шоколад на кусочки и положить в небольшую кастрюлю со сливками. Помешивать на очень медленном огне, пока шоколад не растает - не давайте закипеть.
4. Перевернуть пудинги на индивидуальные тарелки и подавать с шоколадным соусом. |
|
|
|
