Для теста понадобится:
200г майонеза
200г маргарина(я брала олком)
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки соли
4-5 стакана муки
1 яйцо
0,5 чайной ложки соды гашенной уксусом
Для начинки понадобится:
3 лимона
2,5 - 3 стакана сахара(по вкусу)

Для начинки отвариваем лимоны на протяжении 10 минут, с того момента как закипит вода. Затем достаём лимоны и даём им остыть. Остывшие лимоны розрезаем и удаляем косточки. после чего пропускаем лимоны через мясорубку либо измельчаем в блендере. В конце добавляем сахар и перемешиваем.Начинка готова!
Для теста нужно натереть маргарин на крупную тёрку, добавить сахар,соль,вбить яйцо, добавить майонез,всыпать муку после чего добавить гашенную соду. Руками замесить тесто(оно должно быть нежным)
Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на две части. Одну часть руками распределить по протьвеню формируя бортики.Затем выкладываем начинку и равномерно роспределяем по тесту.Оставшееся тесто натереть на крупной терке поверх начинки и завернуть бортики.
Пирог выпекать при 180 градусах до готовности.(Он станет золотисто-румяный) Разрезать надо горячим.
Удачи!

Автор рецепта Ирина Мосевнина-Логачёва