Если в рецепте указывается - самовосходящая мука, а у вас ее нет, то это не повод отказаться от понравившегося вам рецепта. Вы можете сами ее сделать – к одному стакану муки (140 г) добавляете 1 ч.л. (5 г) разрыхлителя – вот вам стакан самовос. муки.
Для этого печенья кунжутных семечек у меня было всего 50 г, поэтому немного изменила пропорции (буду писать в скобках)

Ингредиенты:
1,5 ст.(210 г) самовосx.муки (+ 4 ст. л., моя мука простая + 2 ч.л. разрыхлителя)
1 ст.(200 г) саxара (150 г)
2 больших яйца (2 средних яйца +1 желток)
5 ст.ложек раст.масла (+1 ст. л.)
250 г кунжутныx семечек (50 г)
1-2 ст.ложки лимон.сока (1,5 ст. л.)
Дуxовка-180 гр.
Время выпекания-15-20 мин. (зависит от духовки и от того, насколько хрустящим вы хотите получить печенье)

1.Смешать в миске все ингредиенты.
2.Делаем из теста небольшие шарики и выкладываем иx на застеленный бумагой для выпечки противень. Расстояние между шариками должно быть 2-3 см.
3.Выпекаем до золотистого цвета, охлаждаем и xраним (если останется что xранить) в плотно закрытой банке.

Мои комментарии:
Тесто получается не плотное, из него сложновато делать шарики, поэтому смачивайте немного руки водой, тогда будет веселей катать. Эти печенья немного "расползаются" при выпечке, поэтому, укладывая на противень шарики из теста, отступайте 2-3 см
У меня получилось около 50 штук – два противня. Выпекались очень быстро – 8-10 мин. (и минуты 2-3 ставила под гриль, чтобы зарумянились. Вот такая у меня духовка – без верхнего поджига не всегда румяная выпечка получается).
Следите, чтобы низ печенья не подгорел, а если это произойдет, то можно теркой пройтись по донышку печенья (убрать огрехи и никто не заметит). Печенье с моими изменениями ингредиентов получились в меру сладкие, но, если вы - сладкоежка, смело кладите сахара 200 г.
Мне кажется, что если положить кунжута, как написано в рецепте (250г), то это будет многовато, достаточно и 100-150 г .
Печенье неплохое, очень подходит к чаю, кофе и даже молочку.

Ингредиенты:

- 150 г сл.масла или сл. маргарина (растопить)
- 1/2 ст. сахара (не уменьшать)
- щепотка соли
- 2 ст. муки (250 мл)
- пакетик разрыхлителя (18 г)
- 2 яйца
- 3-4 ст. л. гранулированного растворимого кофе

- Муку хорошо перемешать с разрыхлителем.
- Сахар, соль, яйца взбить в блендере до белой пены, добавить растопленное масло (маргарин), перемешать.
- В жидкую смесь добавить небольшими порциями муку с разрыхлителем и перемешать. Должно получиться тесто как очень, очень густая сметана ( такое тесто не раскатать скалкой, но хорошо формуются шарики).
- В тесто всыпать 3-4 ст.л. гранулированного растворимого кофе и быстро размешать
- К этому времени духовка уже нагрета до 180*С
- Тесто брать чайной ложкой, ладошками скатывать шарики (не больше грецкого ореха), приплюснуть и класть на пергамент. Расстояние между печенками не меньше 4 см. При выпечке они увеличиваются в размере до пряника
- Выпекать 15-20 минут. Выложить на решетку для остывания.

мои комментарии:
- из этого количества ингредиентов у меня получилось 30 печенюшек, кофе я положила 4 ст.л. (можно меньше). Для сладкоежек можно увеличить дозу сахара.
- печенье получилось воздушное, легкое, очень, очень вкусное, с легкой горчинкой и не очень сладкое. Кофейное, кофейное!!!!! Понравилось само тесто.
- Можно поэкспериментировать, вместо кофе добавить что-то другое, но только обязательно сухое и легкое.
- Минимум времени и кофейное удовольствие ....
- Аромат кофе в квартире обеспечен......!!!!
- К печенью заварила очень ароматный, фруктовый чай (яблоко, груша, персик).

Для теста:
180 гр муки
20 гр какао
50 гр сахара
1 яйцо
2 ст ложки молока
Для ириски:
120 гр сливок 10%
50 гр сахара
1 ч л какао
25 гр масла

Смешаваем муку, холодное масло, сахар и какао, рубим в крошку (ножом или в комбайне), добавляем яйцо и молоко и замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем в холодильнике на 20 мин. Затем раскатываем тонко, и вырезаем круги. В половине кругов делаем фигурные вырезы, выкладываем на противень и ставим в духовку 200 градусов на 12 минут. В это время готовим ириску. Смешиваем ингридиенты в кастрюле, ставим на средний огонь и варим до загустения (масса должна все время пузыриться). Когда все готово, намазываем круги ириской и накрываем кругом с вырезом. Печеньки готовы!

2 стакана муки, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахара (или меньше), 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. мелко тертого корня имбиря (или больше), 1 ч.л. корицы, 1 ч.л.молотой гвоздики, щепотка черного перца

Смешать муку, разрыхлитель, сухие специи. Отдельно смешать масло, сахар, яйцо, имбирь и добавить "мучную" смесь. Все хорошенько перемешать, раскатать тонко-тонко - насколько возможно - у меня 3 мм - вырезать формочкой фигурки и разложить на смазанный маслом противень. Выпекать при 150-180 около 20 минут (до зарумянивания).
Получаются - тоненькие, жесткие, хрустящие, очень пикантные и необычные)))

РЕЦЕПТ:
250гр творога
150слигр сл масла мягкого
2ст муки
1чл разрыхлителя
Все смешать убрать на 20мин в холодильник Тесто раскатать,стаканом вырезать кружки,положить на кружок разрезанный вдоль мармелад,сложить пополам,затем еще пополам Духовку разогреть до 200градусов и выпекать.А если взять мармелад разноцветный,то получится разный вкус печенья.

овсяные хлопья - 2 стакан,
яйцо - 3 шт,
сахар - 4 ст. ложек,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло - 200 г,
Овсяные хлопья насыпала в сухую сковороду и подсушила на слабом огне 10мин.,размельчить.
Желток отделить от белка.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Масло соединить с желтком,затем соединить с хлопьями и добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.Мы с дочей добавили натёртый шоколад ,а можно добавлять и орехи и сухофрукты!)
Из готового теста сформировать небольшие печеньки и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень