| |
|
|
3-05-2010, 09:14
|
2 банки томатов в собственном соку 1 крупная луковица 1 морковь 3 зубчика чеснока 1 ч.л. с горкой молотого имбиря (можно больше...или кусок свежего) 1/2 сладкого красного перца 1/2 стручка красного перца чили 1 крупный стебель сельдерея соль, черный молотый перец большой пучок базилика мякоть 1/3 батона В кастрюлю наливаем на донышко оливковое масло, обжариваем лук и чеснок. Затем, добавляем морковь, сладкий перец и чили - немного тушим. Затем - томаты из банки (сок только из 1 банки) и все остальные ингредиенты. Доводим до кипения, пюрируем блендером и все) Автор рецепта Мария Азаркина |
|
|
30-11-2009, 19:54
|
300 г красной фасоли,
100 г очищенных грецких орехов,
2 луковицы,
5—6 зубков чеснока,
1 ч. ложка перца,
2 cт. ложки зелени кинзы,
петрушки и укропа,
2 ч. ложки винного уксуса,
соль.
Фасоль перебрать, вымыть, залить 1 л кипящей воды и варить до тех пор, пока она не разварится, затем хорошо размять, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, черный молотый перец, перемешать, варить еще 5— 7 минут. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, винный уксус, дать покипеть 5 минут и снять с огня. |
|
| Суп-пюре из моркови с орешками. |
|
|
14-11-2009, 12:52
|
Ингредиенты:
4 моркови,
1 большая картофелина,
1 луковица,
4 стакана овощного бульона (я взяла просто воду, бульона не было),
2 пучка укропа,
3 ст. л. кедровых орешков,
2 ст. л. оливкового масла.
Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить в кастрюле на растительном масле 6 минут. Влить горячий бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Взбить блендером в пюре, посолить, поперчить и прогреть, не доводя до кипения. Если получилось слишком густо (морковки-то разные бывают), добавить кипятка. У меня ушло 1,5 л.
Измельчить в блендере укроп и орешки, не выключая блендер ввести оливковое масло. Довести до однородного состояния (у меня не получилась однородная масса, мало продуктов, орешки остались кусочками, как ни старалась).
Суп разлить в тарелки, красиво спиралькой выдавить зеленую массу и сметану. |
|
|
14-11-2009, 12:50
|
 Ингредиенты:
500 г мякоти тыквы,
150 г цветной капусты,
1 луковица (100 г),
1 крупная морковь (100 г),
100 г корня сельдерея.
Заправка:
1 ст. л. муки,
4 ст. л. молока,
1 стакан сливок (10-15%).
Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - измельчить. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, тыкву нарезать кубиками.
Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты и потушить на маленьком огне.
Тем временем в небольшом количестве воды припустить капусту и тыкву.
Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.
Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки. Я фантазировала на ходу. Кажется, что довольно хлопотно.
Но результат, действительно, превзошел все ожидания. Автор рецепта Нина Стрекаловская |
|
|
14-11-2009, 12:47
|
Ингредиенты:
-500мл бульона ( лучше из говядины)
-600гр помидор ( помягче и покраснее, у меня получился не очень красный из-за розовых помидор)
-300-350гр. красной фасоли в собственном соку
-1 луковицу
-3-4 зубчика чеснока
-50гр петрушки
Помидоры очистить от кожицы и прокрутить в мясорубке, обжарить лук до легкой золотистости, следом выложить томатное ппюре,нарезанный дольками чеснок , посолить и тушить минут 5-7, потом добавить фасоль и тушить еще мин 15 на небольшом огне. Готовую смесь вылить в бульон и варить мин 7. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. |
|
|
|
