Ингредиенты:
4 яйца;
0,5 ст. молока;
0,5 среднего цуккини;
2 ст. л. тёртого grana padano (или пармезана);
2 ст. л. оливкового масла;
соль,
чёрный перец

Кабачок разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать тонкими ломтиками. Взбить вилкой яйца, посолить, поперчить, влить молоко, всыпать сыр, хорошо перемешать. На среднем огне в оливковом масле обжарить цуккини за 5 минут, влить яичную смесь, готовить, пока омлет не схватится сверху. При помощи крышки от кастрюли (подходящего размера) перевернуть омлет, готовить ещё 2-3 минуты. Подавать сразу, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 зубчика чеснока, порезанных
4 горошка черного перца
4 веточки кориандра
2 ст л растительного масла
200 гр (7 oz) свиного фарша
2 пера зеленого лука
1 крупный помидор, порезанный
6 яиц
1 ст л тайского рыбного соуса
1/4 ст л куркумы

Инструкции:
Этот омлет может быть и сытным завтраком и закуской или легким блюдом на ужин.

1. Соединить в ступке чеснок, черный перец и кориандр и размолоть в однородную массу.

2. Нагреть 1 ст л масла в сковороде или вок. Добавить пасту и обжаривать 1-2 мин, пока она не начнет темнеть.

3. Добавить свинину и обжаривать до коричневого цвета. Добавить зеленый лук и помидор, готовить еще 1 мин, а затем снять с огня.

4. Нагреть я сковороде оставшееся масло. Взбить яйца с рыбным соусом и куркумой, затем влить 1/4 в сковороду. Когда яйца начнут "схватываться", слегка перемешать.

5. В центр омлета положить 1/4 свиной начинки и завернуть рулетом, спрятав начинку. Сделать и начинить еще 3 омлета. Разложить по тарелкам и подавать с зеленым салатом.

На заметку:

По желанию вы можете выложить на первый омлет половину начинки и накрыть вторым омлетом, не заворачивая. Затем порезать на куски, как торт, и подавать.

Ингредиенты:
250 г творога (1 пачка)
1 яйцо
4 ст. л. муки
1-2 ст л. сахара
ванилин
щепотка соли
щепотка соды

Инструкции:
Творог смешать с яйцом, мукой, сахаром, добавить ванилин, соль и соду. Все смешать и дать постоять 15 мин. Лепить из теста небольшие котлетки и обжаривать на раскаленной сковороде с растительным или сливочным маслом.