На 3 кг овощей, 1 стакан сахара, 1 стакан масла подсолнечного, 0,5 ст.уксуса, 1 стол. ложка соли, перец и лавровый лист.
Варить 30 минут с момента закипания, на медленном огне. Только уксус влить в самом конце.
Разложить по банкам в горячем виде.Крышки могут быть любые....стоит салат хорошо.
У меня такие овощи: перцы, томаты, лук, морковь - 3кг.

Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока.
Для маринада: на 1 л воды, 1ст.л сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст.л. уксусной кислоты, немного черного перца горошком и кориандра.
Маринад вскипятить и залить им лук.
Банки стерилизовать в воде 15 минут, закатать.

Такой лук совсем не горький, похож на хрустящий огурец. Хорошо идет как закуска или как гарнир к мясу.

2кг. - кабачков
1кг. - моркови
0,5кг. - лука
1 стакан - раст.масла
1стакан - т.пасты
8 ст. лож. - сахара(без горки)
2 ст. лож. - соли

Все нарезать кубиками, добавить масло, сахар, соль, пасту поставить на огонь, после того как закипит тушить 2,5 часа на медленном огне . Протереть в блендере ( я все дробила миксером до консистенции икры), разложить по чистым банкам накрыть крышкой и стерилизовать 30-40 мин. , закатать

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Нужно:
помидоры ,
огурцы ,
болгарский перец ,
чеснок ,
перец горошком ,
лавровый лист ( на каждую банку ) ,
укроп для закатки ,
петрушка ,
сельдерей....

Закладываем зелень , перец , лаврушку , чеснок , томаты , огурцы и немного бол. перца дольками.... Два раза заливаю кипятком , третий раз рассолом и закрываю....
Рассол : 1 ст./л. - соли , 1 ст./л. - сахара , 1 кофейная ложка уксусной эссенции на литр воды.... как закипит заливаю и закатываю...

Ингредиенты:
помидоры
перец сладкий
огурцы мелкие
лук репчатый
маринад

Способ приготовления:
Помидоры накалывают со стороны плодоножки, у мелких огурчиков обрезают кончики, у мелких сладких перчиков разного цвета делают продольные надрезы, не вынимая сердцевины, репчатый лук нарезают тонкими колечками. Можно добавить кочешки бланшированной цветной капусты, ягоды крыжовника, дольки яблок. Продукты красиво укладывают в подготовленные банки с зонтиками укропа и листиками черной смородины, заливают кипящим маринадом, повторяя заливку три раза, или пастеризуют. Закатывают и оставляют банки вверх дном до остывания.

Ингредиенты:
огурцы
вода
соль
специи

Способ приготовления:
На носике и у плодоножки обрезают кожицу, посередине огурец протыкают ножом.

Огурцы заливают кипящим рассолом, а для того чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху кладут 2–3 горсти дубовых листьев. Огурцы готовы уже на следующий день.

Ингредиенты:
помидоры
чеснок
перец красный молотый
соль
уксус 5%-й
масло растительное

Способ приготовления:
Спелые красивые помидоры надрезают почти до конца пополам, одну половинку посыпают мелко рубленным чесноком, вторую — молотым красным острым перцем. Половинки соединяют и укладывают в банку довольно плотно, чтобы не распадались. На дно банки в 0,75 л предварительно наливают 1 чайную ложку растительного масла.

Помидоры заливают горячим рассолом, добавляют 1 столовую ложку 5%-го уксуса, закатывают, укутывают в одеяло и оставляют до охлаждения.

Для рассола: вода 1 л, соль 2 ст. ложки.