Всё просто:
белки яичные – 3 шт.
сахарная пудра – 140 гр.
сок лимона – 1-2 ч.л.
ванилин – ½ ч.л.

Охлаждённые белки отправляем с сухую (это важно !) посуду и начинаем взбивать. в процессе взбивания постепенно добавляем сахарную пудру (по 1-2 ст.л.), ванилин. колдовать над белками надо минут 5-10, главный показатель должной «взбитости» - взять ложкой массу и перевернуть её, всё должно быть как в невесомости) – белки не падают. ближе к концу создания воздушной пены добавляем процеженный (дабы ничто не испортило чудо структуру безешек) лимонный сок. он поможет не опасть белкам, можно использовать немножко соли в этих же целях, но лимон, по-моему, привлекательней.
на выстеленный пергаментом (фольгой) противень кулинарным шприцом или ложкой выкладываем наших симпотяг и отправляем их в духовку. температура от 70 до 100 градусов (я сначала поставила восемьдесят, к концу подняла до ста). сильнее разогревать духовку не стоит – десерт может приобрести румяность, что ему совсем не к лицу. сушим безешки примерно час-два с половиной (у меня это дело заняло чуть больше двух часов). проверяем зубочисткой. по готовности выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем остывать с безешками внутри.
после аккуратненько отделяем сладкие пики от пергамента и подаём на стол.

5 яиц
- 1 ст. сахара
- 1.5 ст. муки
- сода
- горький шоколад
- мякоть 2-х мандаринов/ половины апельсина
- украсить мандаринами/апельсинами, зернами граната и сахарной пудрой

Да, приготовление очень простое.
Взбиваете белки с сахаром, потом добавляете желтки и снова взбиваете. Добавляете муку, шепотку соды. В водной бане растапливаете шоколад. Я люблю, когда его много, поэтому брала большую плитку 70%-ого. А так по вкусу. Можно еще добавить ванилин. В тесто добавляете кусочки шоколада (тут можно уже брать любой, молочный, белый и т.д.) и мякоть мандаринов/апельсина.
Выпекать 50 минут в духовке, 180 градусов.

На две порции - 1/2 литра молока, 100-граммовая шоколадка (горькая), немного крахмала

В кастрюльке подогреть молоко, добавить поломанный кусочками шоколад. В небольшом количестве холодного молока развести крахмал, вылить в кастрюлю. Довести до кипения и сразу убрать с плиты. Разлить по чашечкам и наслаждаться!

P.S. Любимый назвал этот напиток "Шоколадный экстаз". И правда, очень густой, горячий и вкусный!

Ингридиенты:
1 3/4 чашки (460 г) сливочного масла;
4 чашки (400 г) муки из гороха;
2 ст. л. натертого кокосового ореха (кокосовая стружка);
2 ст. л. грецкого или лесного ореха, крупно нарубленного;
1/2 ч. л. молотых семян кардамона или 1 ч. л. молотой корицы;
2 чашки (250 г) сахарной пудры.
Приготовление:
В сковороде растопите масло на слабом огне. Добавьте гороховую муку и обжаривайте ее 15 мин, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Через 15 мин мука будет достаточно поджарена и начнет распространять ореховый аромат. Добавьте, помешивая, кокосовый орех, грецкие орехи и молотый кардамон. Еще две минуты жарьте, хорошо перемешивая. Затем снимите сковороду с огня и добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру. Отставьте на несколько минут для охлаждения.
Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех.

Значит так!)))Одной шоколадки (200г) хватит на две десертные чашечки, при условии что шоколад будет густым.В посуду наливаем грамм 250 молока (если больше, то шоколад будет жидким), ставим на огонь и бросаем туда кому что нравится - ваниль, корица, гвоздика, бадьян,только не все сразу!:-D Я ложу палочку корици и одну гвоздику,бадьяном только украсила)))
Молоко прогрелось, ломаем шоколад и туда же, непрерывно помешиваем до полного растворения и образования однородной массы.По вкусу добавляем немного сахара.
Шоколад лучше использовать Экстрачерный,в идеале Brut Roshen)))

Желатин — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Кофе (жареные зерна + для украшения) — 25 г
Желток (сырой) — 4 шт
Сахар — 100 г
Шоколад (черный) — 225 г
Сливки — 300 мл залить желатин 3-мя ст.л. воды и оставить в горячей воде.
разогреваем молоко с кофейными зернами на слабом огне. Доводим до кипения. Процедить (зерна нам больше не понадобятся). взбить желтки с сахаром в крем.продолжая взбивать крем, постепенно влейте кофейное молоко, перелейте в кастрюльку и разогрейте на слабом огне до загустения. Как крем остынет, введите желатин. растопите половину шоколада на водяной бане. взбейте сливки. половину добавьте в крем оставшиеся сливки добавьте в шоколад наполните формочки белым кремом наполовину шоколадным кремом наполните кондитерский шприц или мешок. Насадка должна быть ровной, диаметром не более 6 мм. Введите шоколадный крем в середину белого, он будет вытеснять его. Десерт накрываем и отправляем на холод.
перед подачей украшаем оставшимся шоколадом, зернами кофе и листиками мяты.

бисквит:2 яйца-
1/2ст.сахар.
1/2 ст.мука.
1ст.л крахмал,с горкой..
1 ч.л разрыхлитель,с горкой.
выпекала 10 мин.при 180С.
маскарпоне:1литр сливок 22% нагреть до 75С(до первых пузырьков)
1/4 ч.л.лимонной кислоты развести 1ч.л воды и влить в сливки
варить на медленном огне 10 мин,постоянно помешивая венчиком.
откинуть на сито,застеленное льняным полотенцем,свернутым вдвойне. помешивать периодически,что бы лучше стекала сыворотка.через полтора часа,примерно, убрать в холодильник.
застелить стаканы пищевой пленкой,на дно- бисквит.
консервированные персики и листья мяты измельчить в блендере(1ст.пюре)
1 пакет желатина расвести в 1ст персикового сока(по инструкции на пакете)
250 г Маскарпоне всбить с 2ст л. слабоалкокольного ликера(у меня домашний)или вина,добавить пюре и желатин.
влить в стаканы и убрать в холод.
получилось 3 стакана и 2 креманки(в креманках покрошен бисквит и персик.)
приятного апетита:)

Этот десерт готовят в Индии, ну и у нас)), для праздника Дивали, что значит Праздник Света (когда добро определенно побеждает зло).

Вам понадобиться:
150 мл топленого масла
125гр. манки
100гр.сахара
1 средний спелый банан
550мл теплого молока
1 ч.л. шафрана замоченного в одной ст.л. молока
щепотка тертого мускатного ореха
1 ст.л. изюма, предварительно замоченного
1 ст.л. семян кардамона, покрошенных
1 ст.л. миндальных хлопьев, немножко подрумянненных на сковороде.

Растопите масло в кастрюльке с антипригарным покрытием, добавьте туда манную крупу и на медленном огне помешивайте, пока она не станет коричневатой, добавьте сахар и мнова помешивайте до сиропообразного состояния.
Очистите и разомните банан, бросьте в кастрюльку вместе с молоком, шафраном, изюмом, мускатным орехом и кардамоном.
Помешивайте еще минут 10-15, до полной готовности.
При подаче посыпьте поджаренной миндальной крошкой. И если еще остался шафран, можно и им украсить.
Очень необычно и очень вкусно. И как завтрак тоже хорош.