Состав:
(на 4 порции)

- 3ст. кефира
- 2ст. холодной кипячёной воды
- 2-3 свежих огурца
- пучок петрушки
- большой пучок зелёного лука
- пучок кинзы
- 4-5 отваренных клубней свеклы
- 2 яйца
- 500г. отварного картофеля
- половина пучка укропа
- соль
- по желанию сметана

Приготовление:

В миске смешать воду и кефир, добавить протёртую свеклу, порезанную зелень и огурцы, посолить и перемешать. Разлить борщ по тарелкам, сверху положить по половинке яйца.

Подавать холодным с горячим отварным картофелем, посыпанным свежим укропом.

По желанию заправить сметаной.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!