Состав:
(на 4 порции)

- 3ст. кефира
- 2ст. холодной кипячёной воды
- 2-3 свежих огурца
- пучок петрушки
- большой пучок зелёного лука
- пучок кинзы
- 4-5 отваренных клубней свеклы
- 2 яйца
- 500г. отварного картофеля
- половина пучка укропа
- соль
- по желанию сметана

Приготовление:

В миске смешать воду и кефир, добавить протёртую свеклу, порезанную зелень и огурцы, посолить и перемешать. Разлить борщ по тарелкам, сверху положить по половинке яйца.

Подавать холодным с горячим отварным картофелем, посыпанным свежим укропом.

По желанию заправить сметаной.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

На 2 горшочка.
1/4 часть небольшого кочана капусты,2 небольшие свеклы,2-3шт. картофеля,150гр. мяса,соль,чеснок,перец,немного сливочного масла.

Отвариваем мясо (у меня свинина),бульон не выливаем.
Капусту шинкуем,кладем в горшочки.
Добавляем немного масла,разминаем руками.
Закрываем крышкой и отправляем горшочки в духовку минут на 30-40. За это время 1-2 раза достать горшочки и перемешать капусту. (аромат в этот момент ммм )
Свеклу натереть на терке и потушить на сковородке минут 7.
Достаем горшочки,добавляем к капусте свеклу,заливаем мясным бульоном,добавляем порезанный картофель и отправляем в духовку до готовности картофеля.
В конце варки добавляем мясо,солим,перчим,добавляем чеснок. Суп готов!

Необходимые продукты:
мясо с костями - 400 г
мякоть говядины - 350 г
вода - 2 л
сосиски - 100 г
свекла - 3 шт.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 30 г
лук репчатый - 1 головка
томат-пюре - 100 г
сало свиное - 40 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
сметана - 50 г
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:
Кости вместе с мясом залейте водой и сварите бульон.

Нашинкованные соломкой морковь, петрушку и лук спассеруйте на сале, затем добавьте томат и пассеруйте еще 10 мин.

Свеклу сварите отдельно в кожице, затем очистите и нашинкуйте соломкой.

В бульон положите нарезанный дольками картофель, доведите бульон до кипения, добавьте свеклу, пассерованную муку, коренья, лавровый лист, соль и перец. Варите суп 10-15 минут, затем заправьте сахаром и уксусом. Положите нарезанные ломтиками вареное мясо и сосиски, варите еще 5 минут.

Подавайте борщ со сметаной.

Ингредиенты:
1,5 л воды (бульона)
Мясо( свинина, говядина если без бульона на воде,в конце варки бекон)
500 г квашеной капусты
5—6 клубней картофеля
1 морковь
1 луковица
масло растительное
3 ст. ложка томат-пасты
сметана
соль, черный молотый перец
лавровый лист
зелень укропа и петрушки.

Овощи почистить, помыть. Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, положить в кастрюлю, добавить масло чуть чуть обхарить, немного бульона или воды, чтобы капуста не подгорела, закрыть крышкой и, изредка помешивая, тушить сначала на сильном, затем на слабом огне в течение полутора часов.

Нашинкованные лук, морковь, спассеровать масле, добавить томат-пасту, немного воды и тушить до готовности. В кипящую воду (бульон) положить нарезанный дольками картофель и варить 10—15 минут. Добавить пассерованные овощи, довести до кипения, затем положить тушеную капусту и варить на слабом огне.

За 5—10 минут до готовности добавить соль, перец, лавровый лист. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и заправить сметаной.

Ингредиенты:
вода - 1 л
капуста белокочанная - 300 г
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт.
вешенки - 100 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту, свеклу и морковь нарежьте соломкой, картофель и грибы — ломтиками, лук — кубиками.

Лук соедините с морковью и спассеруйте на части масла .

Свеклу тушите с маслом и уксусом до готовности.

Воду доведите до кипения, положите капусту, вновь доведите до кипения. Добавьте картофель, грибы и варите 10 минут, затем введите свеклу, пассерованные лук и морковь. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Подавайте борщ со сметаной, оформив зеленью.

Ингредиенты:
птица (гусь, утка или курица) - 1 кг
свекла крупная - 1 шт.
капуста белокочанная - 500 г
картофель - 500 г
масло сливочное - 70 г
томатная паста - 4-5 ст. ложек
лук репчатый - 150 г
морковь - 100 г
корень петрушки - 75 г
уксус - 3 ч. ложки
лавровый лист - 4 шт.
перец черный - 4-5 горошин
чеснок - 5 зубчиков
сметана - 100 г
зелень
соль
перец молотый

Способ приготовления:
Сварите бульон из птицы.

Свеклу промойте и очистите. Очистки залейте небольшим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут.

Спассеруйте на масле нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку.

Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите.

В кипящий бульон опустите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут — свеклу и пассерованные овощи, еще через 5 минут — галушки, специи. Затем добавьте в борщ свекольный настой и толченый чеснок и дайте ему настояться 20 минут. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.