Логин
Пароль
 
 
  • ГЛАВНАЯ
  • » Первые блюда
    » Вторые блюда
    » Салаты
    » Соусы
    » Закуски
    » Бутерброды
    » Напитки
    » Выпечка
    » Десерты
    » Заготовки на зиму
    » Разное
    » Кулинария фото
  • Другие рецепты
  • Каталог кулинарных сайтов
  • : sashnyak
    : 2372 бала
    : Роман
    : 575 балов
    : Настя
    : 424 бала
    : Малышка Ксю
    : 101 бал
    : Элли
    : 48 балов
    23:52 16-12-2009
    ФОРУМ
    Тема Ответов
    Котлеты 0
    Суп с сыром 4
    Ваш рецепт приготовления голубцов? 4
    "Яблочные пончики" 2
    Тортик toffee pie 0
    Коктейли 1
    Консервация 0
    Помогите найти солянку рыбную 2
    Аджика 1
    бутерброды 1
    Оформление блюд -> Тортик Книжка
    Тортик Книжка


    Добавлена: 1 декабря 2010 21:01
    Комментарии (0)
    • 85
    604x453, 76,2 Kb
    Оформление блюд -> Мясное асорти
    Мясное асорти


    Добавлена: 13 июля 2011 12:46
    Комментарии (0)
    • 68
    531x413, 99,57 Kb
    Оформление блюд -> Хрюша
    Хрюша


    Добавлена: 13 июля 2011 12:46
    Комментарии (0)
    • 68
    604x453, 92,83 Kb
    Смотреть Золушка 2012 онлайн фильм.
    фильм скачать

    Rambler's Top100

    Яндекс цитирования 
    Бисквитный торт с творожным кремом и персиками
    22-02-2012, 21:50

    Бисквитный торт с творожным кремом и персиками

     

    Испечь бисквит на яйцах (4 белка взбить со стаканом сахара, по одному ввести желтки, хорошо размешивая каждый, всыпать 1,5 стакана муки, аккуратно перемешать, вылить в форму, выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов), охладить, разрезать на два коржа. Взять банку консервированных персиков ( у меня были Global Village, 850 мл.), порезать на кубики, нижний и верхний коржи пропитать сиропом из банки, на нижний корж выложить творог, заранее перемешанный с сахаром и парой ложек сметаны, на творог - половину персиков из банки, накрыть вторым коржом, прижать. Приготовить раствор желатина ( 2 ст. л. с горкой желатина растворить в 3/4 стакана воды, подогреть до растворения), смешать в оставшимся сиропом и второй половиной персиков. Если форма, в которой выпекали бисквит разъемная, можно коржи собрать в ней, и сверху залить персиками с желатином. У меня форма неподходящая была, поэтому желе я приготовила отдельно в тарелке, близкой по диаметру к торту, после застывания перевернула тарелку с желе сверху на торт, сверху положина полотенце, смоченное горячей водой. Желе отошло от тарелки.

     

    Автор рецепта Катерина Антресоль


    Пирог "ОРЕХОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" с двумя видами теста
    22-02-2012, 21:45

    Пирог "ОРЕХОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" с двумя видами теста

     

     

    Для песочного теста:
    120 гр сливочного масла
    180 гр муки
    70 гр сахарного песка
    1 яичный желток
    соль
    Для сдобного теста:
    100 гр сливочного масла
    100 гр сахарного песка
    4 яйца
    120 гр молотого фундука (не до состояния муки)
    60 гр муки (я беру раскрошенное печенье типа Савоярди - получается пышнее и нежнее)
    1 ч. ложка разрыхлителя
    Для украшения:
    100 гр орехов пекан
    100 гр кедровых орешков (я беру миндальные лепестки, половину упаковки)
    сахарная пудра

    Делаем песочное тесто - смешать муку, щепотку соли, сахар и холодное сливочное масло, растереть их в крошку. Добавить желток и вымешивать пока тесто не станет эластичным. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30 минут.
    Затем тесто раскатать, выложить в форму диаметром 26 см, сделав бортики. Сверху положить лист бумаги для выпекания, рассыпать на нём фасоль или горох. Поставить в духовку на 15 минут.
    Делаем сдобное тесто: взбить мягкое сливочное масло со щепоткой соли и, продолжая взбивать, добавлять сахар. Яйца вводить по одному, тщательно перемешивая с масляной смесью. Затем добавить фундук и перемешать, затем муку (или печенье) с разрыхлителем.
    Корж достать из духовки, удалить бумагу и дать немного остыть. Влить в него сдобное тесто и разровнять. Посыпать кедровыми орехами (миндальными лепестками) и выложить орехами пекан, немного вдавливая их в тесто.
    Температуру духовки понизить до 160 и выпекать пирог 25-30 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
    P.S. Я положила немного ванилина в сдобное тесто. В Рождественском варианте можно в сдобное тесто положить корицу.

     

    Автор рецепта Люба Меркулова


    Мясо с овощами
    22-02-2012, 16:14

    Мясо с овощами

     

    свинина 500-600 гр.
    лук репчатый 2 шт.
    морковь 1 шт.
    перец сладкий 1 шт.
    фасоль стручковая 250 гр.
    соль,специи по вкусу

    Свинину нарезать небольшими кусочками,обжарить до полуготовности.
    Добавить нарезанный лук полукольцами и морковь- кружочками.
    Пока обжаривается мясо с луком и морковью,соломкой нарезать перец.
    Добавить к мясу фасоль и перец,посолить,добавить специи (я люблю майоран и базилик).Ещё немного дать постоять на огне

     

    Автор рецепта Катерина Горохова-Шмакова


    Пряничный домик
    22-02-2012, 14:44

    Пряничный домик

     

    Для пряничного домика нам понадобится два вида теста - имбирное (темное) и песочное тесто (светлое). Глазурь и украшения для домика (подушечки с шоколадом, цветная посыпка , пищевые красители для глазури и арахис – для украшения дымохода.
    Предлагаю первым приготовить песочное тесто (светлое), т.к. после его замеса – его необходимо убрать ТВ холодильник на 1,5 часа.

    ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (СВЕТЛОЕ):
    150 гр. сл. масла.
    150 гр. сахара
    1/4 ч.л. соды, погашенной уксусом.
    1 яйцо.
    400 гр. муки.

    ИМБИРНОЕ ТЕСТО (ТЕМНОЕ):
    По данному рецепту замесите тесто 2 раза, каждый замес отдельно.
    100 гр. сахара.
    165 гр. меда.
    1,5 ч.л. молотого имбиря.
    1 ч.л. молотого душистого перца.
    1 ч.л. молотой корицы.
    1 ч.л. молотой гвоздики.
    2 ч.л. соды.
    125 гр. сл. масла.
    1 яйцо
    525 гр. муки

    ГЛАЗУРЬ:
    4 яичных белка.
    750-800 гр. сахарной пудры.
    1 ч.л. ванили
    Пищевые красители (я использовал только один краситель - синий).

    В качестве украшения домика использовались следующие ингредиенты:

    Подушечки с шоколадом для украшения крыши.
    Арахис для украшения дымохода.
    Цветная посыпка.

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

    1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (светлое):
    В большой емкости взбейте сливочное масло электрическим миксером в течение 30 секунд или до пушистости.
    Добавляем соду и сахар, взбиваем до полного смешивания.
    Добавляем яйцо и взбиваем до полного смешивания.
    Добавляем муку и быстро замешиваем тесто.
    Далее нам надо укрыть тесто и поставить в холодильник примерно на 1,5 часа.
    После охлаждения делим тесто пополам (так удобнее раскатывать). Да, чтобы тесто не прилипало к столу - посыпьте стол мукой (совсем немного). Раскатываем пласт толщиной 0,5-0,6 см. Вырежьте необходимые детали для домика (предварительно наложив на тесто наши выкройки). Выпекаем в на противне 5-7 минут при температуре 170 градусов, до тех пор пока тесто не подрумянится по краям.

    2. ИМБИРНОЕ ТЕСТО (темное):
    Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня.
    Добавляем соду, размешиваем. ВНИМАНИЕ! Когда вы добавляете соду - будьте готовы к тому что смесь начнет....не побоюсь этого слова ИЗВЕРГАТЬСЯ! Смесь сильно вспенится.
    Далее кладем в кастрюлю нарезанное кубиками сливочное масло и размешиваем, пока оно не растворится.
    Добавляем яйцо и муку. Замешиваем пластичное тесто.
    Тоже самое проделываем со вторым замесом нашего теста. Когда второе тесто приготовится - его можно завернуть в пленку и убрать в сторону.
    Из первого теста раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырезаем необходимые детали (предварительно наложив на тесто наши выкройки).
    Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке, пока не зарумянятся края.
    У вас обязательно останется тесто – раскатайте из него пласт толщиной в 1 см - он будет служить основой для домика.

     

    3. ГЛАЗУРЬ:
    В глубокой миске взбейте яичные белки и добавьте сахарную пудру и ваниль. Не забудьте обе емкости с глазурью накрыть влажным полотенцем – глазурь очень быстро засыхает.
    ДЕТАЛИ ДЛЯ ДОМИКА:

    Я прикрепляю схему для деталей домика.
    Все детали выпекаются по 2 шт. Труба выпекается в количестве 3-х шт. Одна клета = 1 см. На схеме очень хорошо показано, какая деталь из какого теста выполнена. Торец дома выпекаем след. образом: Сначала вырезаем из имбирного теста прямоугольник, потом из белого теста треугольник – кладем на противень и соединяем. В конце прикладываем полоски из темного теста.

    После того, как все детали испеклись – начинаем собирать домик.
    Глазурь служит нам не только в качестве украшения – но и отличным средством для склеивания деталей домика. Тщательно промазываем каждую деталь в местах ее соединения. На крышу также при помощи глазури наклеиваем подушечки с шоколадом – думаю они очень похожи на черепицу!) Склеиваем каждый слой трубы и на последний слой наклеиваем половинки арахиса.
    После всего украсьте домик цветной посыпкой и узорами из окрашенной глазури. Украшайте домик в силу вашей фантизии!))

     

    Автор рецепта Николай Карпелюк


    Торт шоколадно-бархатный
    17-02-2012, 22:27

    Торт шоколадно-бархатный

     

    Для теста
    •4 яица
    •1ст.сахара
    •разрыхлитель 2 ч.л.
    •1 ст. муки
    •100 гр. шоколада темного
    •5 ст.л. молока
    •1 ст.л. раст.масла.
    •Крем
    •1 п.слив.масла комнатной темп-ры.
    •1б.вареной сгущенки
    •полбанки сгущенки
    1.Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром до светлой массы.
    2.Растопить шоколад с молоком и смешать с желтками, быстро взбивая.
    3.Добавить раст.масло.
    4.Перемешать муку с разрыхлителем и просеять к желтково-шоколадной массе,всё взбить.
    5.Отдельно взбить белки до твердых пиков и аккуратно ввести в тесто,в три приема. Мешать лучше лопаточкой
    Выливаем тесто в форму ( у меня форма 26см), выпекаем при 180С 20мин, затем убавляем огонь до 150С и держим до готовности коржа
    Остывший корж разрезаем на 2 части,промазываем кремом (крем можно взять людой, со взбитыми сливками еще вкуснее торт), обсыпаем толчеными орехами и шоколадной стружкой. Коржи можно пропитать пропиткой: сиропчик любой+ ликер или коньяк+ вода.
    Коржи ну очень шоколадные и вкусные! Очень советую попробовать! Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

     

    Автор рецепта Регина Алакаева


    Пирог "импровизация"
    21-01-2012, 18:01

    Пирог "импровизация"

     

    "Импровизация"-потому что сделала из того что было дома, на скорую руку.
    Для теста:
    75гр.растопленного слив.масла
    2 небольших яйца или 1 большое
    5 ст.л.холодной воды
    примерно 300гр.муки
    3/4 ч.л.соли

    Все ингредиенты смешать,добавляя по-одному.Тесто должно выйти как мягкий пластилин.Убрать в холод на 20-30 мин.а пока-начинка...

    С ужина оставалось три варёных картофелины,кусочек свинины.Всё мелко порезала,обжарила немного на слив.масле,посыпав итальянскими травами.Отставила в сторону.
    Адыгейский сыр 100-150 гр. мелко нарезала,добавила 2 яйца(сырых) перемешала,чуть посолила.

    Достала тесто выложила в съёмную форму разровняла руками и сделала бортики.Выложила картошку с мясом,сверху сыр с яйцами и в духовку на 30-35 мин.В процессе приготовления накрыла фольгой.чтобы верх не подгорел.
    Получился очень вкусный и сытный пирог.

     

    Автор рецепта Катерина Горохова-Шмакова


    Молочный хлеб
    21-01-2012, 17:57

    Молочный хлеб

     

    Продукты на 1 среднюю буханку:

    200 мл молока
    450 гр пшеничной муки высшего сорта
    соль 1 ч.лож
    2 ч .л сахара
    1 ч л сухих дрожжей
    оливковое масло - 2 ст.лож.

    Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять, добавить к ней молоко с дрожжами, соль, сахар, оливковое масло, месить комбайном минут 8 или в ручную минут 15. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам.

    Готовое тесто положить в миску, накрыть и поставить на 30 минут на расстойку.

    Тесто обмять, сформовать из теста круглый или овальный хлеб, сделать не глубокие надрезы, и переложить на смазанный маслом противень.

    Противень с хлебом накрыть и поставить при комнатной температуре подходить еще на 1-1,5 часа, объём хлеба должен увеличится в 2 раза.
    Прогреть духовку на 250°.
    Выпекать при температуре 200° до готовности минут 40-45.

    Готовый хлеб остудить на решётке.

    Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

     

    Автор рецепта Марина Климова


    Тефтели из форели с сыром и укропом
    20-12-2011, 15:45

    Тефтели из форели с сыром и укропом

     

    Рыба - около 400 гр., репчатый лук - 1 шт, панировочные сухари - 2 ст л для фарша и 4-5 ст. л. для панировки, 1 яйцо, 100-150 гр сыра, 30 гр укропа, 2 зубчика чеснока.
    Филе рыбы перекрутить на мясорубке. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, 2 ст. л. сухарей, соль, специи, яйцо. Хорошенько перемешать.
    Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с мелко нарезанными чесноком и укропом. Из полученной массы сделать шарики величиной с крупный фундук.
    Из рыбного фарша сформировать лепешки, в середину каждой положить шарик из сыра, закрепить края, придав круглую форму. Обвалять в сухарях и обжарить по 4 минуты (примерно) с каждой стороны.

    Стручковую фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, потом выложить на сковороду и обжарить с чесноком пару минут.

     

    Автор вкусного рецепта Юлия Голощапова


    Бисквитный пирог с карамелью
    20-12-2011, 15:39

     

    Бисквитный пирог с карамелью

     

     

    Рекомендую, очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт пирога. Готовится несложно. Начинка может быть любая… ягодная, фруктовая или как у меня яблочно-брусничная.

    Бисквитное тесто:
    3 яйца
    90г сахара (лучше сах. пудру)
    90г муки (у меня 75 г муки +15 г крахмала)

    Карамель:
    3-4ст.л. сахара (или по вкусу, зависит от начинки)
    30-50г сливочного масла

    Начинка:
    2-3 яблока
    1 стакан свежей брусники

    форма 20см (лучше неразъемная)
    разогрейте духовку до 180С

    Удобней всего пирог печь в толстостенной сковороде с прямыми бортами. Тогда карамель делаем сразу в сковороде.
    Насыпьте сахар в сковороду и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель (мешать не надо). На карамель положите кусочки масла и оставьте.
    Если будете делать в форме, то карамель делайте в небольшой кастрюльке. Смажьте бока формы (лучше металлической) маслом и присыпьте мукой. Вылейте карамель в форму и распределите по дну. На карамель положите кусочки масла.

    Бисквитное тесто.
    Разделите яйца на белки и желтки.
    Белки начинайте взбивать на маленькой скорости со щепоткой соли. Постепенно скорость увеличивайте, когда белки взобьются, добавьте 1/3 нормы сахара (лучше сах.пудры) и взбейте еще, до блеска.

    Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик можно не мыть после белков).
    Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой или лопаткой.
    Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте сверху вниз, как бы рисуя восьмерку.
    Яблоки почистите, порежьте на четвертинки, а потом кусочками прямо в форму (сковороду) и бруснику тоже.
    Залейте тестом, разровняйте лопаткой и немного встряхните, чтобы тесто распределилось и не было пустот.

    Пеките при 180С минут 20, а потом еще минут 15 при 160С.
    Время выпечки приблизительное, зависит от реактивности вашей духовки.
    Готовый пирог немного остудите, если пекли в сковороде, пройдитесь ножом по краю, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
    И можно звать к чаю!

    Мои комментарии:
    Пирог пекся в сковороде с прямыми краями (высота 5,5 см), диаметром 22 см. Яблок у меня было 2 (крупных).
    Сначала насыпаем немного ягод в карамель, потом все яблоки, затем остальные ягоды.
    Очень удобно печь в сковороде, ничего не вытекло, пирог очень хорошо перевернулся, яблоки и ягоды все остались на месте.
    После выпечки, поставить сковороду на мокрую ткань на 5-10 минут (подстраховалась… чтобы начинка не прилипла), а потом уже перевернуть на решетку для дальнейшего остывания.

     

    Автор рецепта Валентина Пейппо


    Острые крылышки Буффало с соусом из сливок
    14-12-2011, 17:16

    Острые крылышки Буффало с соусом из сливок

     

    800 г куриных крылышек
    1/4 стакана муки
    50 г сл.масла
    1 ст.ложка виноградного уксуса(бальзамико)
    0,5-1 ч.ложка соуса чили

    Для соуса:
    200мл. жирных сливок 33%
    120г. сыра Дор Блю.

    Для соуса разогреть в емкости сливки, покрошить туда сыр и когда кусочки растворяться, поркипятить на медленном огне постоянно помешивая 10 минут. Затем быстро охладить соус поставив емкость с соусом в тазик (к примеру) с холодной водой. Поставить в холодильник, чтобы соус был холодный.

    разрезать крылышки по суставам, добавить чуть табаско, соли, еще какой нибудь острой приправы ( я немножко очень острой аджики добавила), перемешать, дать постоять минут 15, обвалять каждый кусочек в муке и выложить на смазанный сливочным маслом противень
    Зажаривать в духовке при 200-220 градусах минут 40, перевернув в процессе жарки.
    Крылышки должны красиво зажариться.

    Выложить готовые крылышки в кастрюлю. Смешать в отдельной емкости винный уксус и соус табаско. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю к крылышкам. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы крылышки равномерно пропитались. Выложить на подогретую тарелку.

    В оригинале к крылышкам и соусу подается сельдерей, но это дело вкуса.

    Крылышки должны быть горячими, а соус максимально холодным.

     

    Восхитительно вкусный рецепт. Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт.

     

    Автор рецепта Александра Смирнова


     
       
     
    Все права защищены © 2009