"Импровизация"-потому что сделала из того что было дома, на скорую руку.
Для теста:
75гр.растопленного слив.масла
2 небольших яйца или 1 большое
5 ст.л.холодной воды
примерно 300гр.муки
3/4 ч.л.соли

Все ингредиенты смешать,добавляя по-одному.Тесто должно выйти как мягкий пластилин.Убрать в холод на 20-30 мин.а пока-начинка...

С ужина оставалось три варёных картофелины,кусочек свинины.Всё мелко порезала,обжарила немного на слив.масле,посыпав итальянскими травами.Отставила в сторону.
Адыгейский сыр 100-150 гр. мелко нарезала,добавила 2 яйца(сырых) перемешала,чуть посолила.

Достала тесто выложила в съёмную форму разровняла руками и сделала бортики.Выложила картошку с мясом,сверху сыр с яйцами и в духовку на 30-35 мин.В процессе приготовления накрыла фольгой.чтобы верх не подгорел.
Получился очень вкусный и сытный пирог.

 

Автор рецепта Катерина Горохова-Шмакова

 

Продукты на 1 среднюю буханку:

200 мл молока
450 гр пшеничной муки высшего сорта
соль 1 ч.лож
2 ч .л сахара
1 ч л сухих дрожжей
оливковое масло - 2 ст.лож.

Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять, добавить к ней молоко с дрожжами, соль, сахар, оливковое масло, месить комбайном минут 8 или в ручную минут 15. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам.

Готовое тесто положить в миску, накрыть и поставить на 30 минут на расстойку.

Тесто обмять, сформовать из теста круглый или овальный хлеб, сделать не глубокие надрезы, и переложить на смазанный маслом противень.

Противень с хлебом накрыть и поставить при комнатной температуре подходить еще на 1-1,5 часа, объём хлеба должен увеличится в 2 раза.
Прогреть духовку на 250°.
Выпекать при температуре 200° до готовности минут 40-45.

Готовый хлеб остудить на решётке.

Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт!

 

Автор рецепта Марина Климова

 

Рыба - около 400 гр., репчатый лук - 1 шт, панировочные сухари - 2 ст л для фарша и 4-5 ст. л. для панировки, 1 яйцо, 100-150 гр сыра, 30 гр укропа, 2 зубчика чеснока.
Филе рыбы перекрутить на мясорубке. Добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, 2 ст. л. сухарей, соль, специи, яйцо. Хорошенько перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с мелко нарезанными чесноком и укропом. Из полученной массы сделать шарики величиной с крупный фундук.
Из рыбного фарша сформировать лепешки, в середину каждой положить шарик из сыра, закрепить края, придав круглую форму. Обвалять в сухарях и обжарить по 4 минуты (примерно) с каждой стороны.

Стручковую фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, потом выложить на сковороду и обжарить с чесноком пару минут.

 

Автор вкусного рецепта Юлия Голощапова

 

 

 

Рекомендую, очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт пирога. Готовится несложно. Начинка может быть любая… ягодная, фруктовая или как у меня яблочно-брусничная.

Бисквитное тесто:
3 яйца
90г сахара (лучше сах. пудру)
90г муки (у меня 75 г муки +15 г крахмала)

Карамель:
3-4ст.л. сахара (или по вкусу, зависит от начинки)
30-50г сливочного масла

Начинка:
2-3 яблока
1 стакан свежей брусники

форма 20см (лучше неразъемная)
разогрейте духовку до 180С

Удобней всего пирог печь в толстостенной сковороде с прямыми бортами. Тогда карамель делаем сразу в сковороде.
Насыпьте сахар в сковороду и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель (мешать не надо). На карамель положите кусочки масла и оставьте.
Если будете делать в форме, то карамель делайте в небольшой кастрюльке. Смажьте бока формы (лучше металлической) маслом и присыпьте мукой. Вылейте карамель в форму и распределите по дну. На карамель положите кусочки масла.

Бисквитное тесто.
Разделите яйца на белки и желтки.
Белки начинайте взбивать на маленькой скорости со щепоткой соли. Постепенно скорость увеличивайте, когда белки взобьются, добавьте 1/3 нормы сахара (лучше сах.пудры) и взбейте еще, до блеска.

Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик можно не мыть после белков).
Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой или лопаткой.
Добавьте просеянную муку с крахмалом, перемешайте сверху вниз, как бы рисуя восьмерку.
Яблоки почистите, порежьте на четвертинки, а потом кусочками прямо в форму (сковороду) и бруснику тоже.
Залейте тестом, разровняйте лопаткой и немного встряхните, чтобы тесто распределилось и не было пустот.

Пеките при 180С минут 20, а потом еще минут 15 при 160С.
Время выпечки приблизительное, зависит от реактивности вашей духовки.
Готовый пирог немного остудите, если пекли в сковороде, пройдитесь ножом по краю, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
И можно звать к чаю!

Мои комментарии:
Пирог пекся в сковороде с прямыми краями (высота 5,5 см), диаметром 22 см. Яблок у меня было 2 (крупных).
Сначала насыпаем немного ягод в карамель, потом все яблоки, затем остальные ягоды.
Очень удобно печь в сковороде, ничего не вытекло, пирог очень хорошо перевернулся, яблоки и ягоды все остались на месте.
После выпечки, поставить сковороду на мокрую ткань на 5-10 минут (подстраховалась… чтобы начинка не прилипла), а потом уже перевернуть на решетку для дальнейшего остывания.

 

Автор рецепта Валентина Пейппо

 

800 г куриных крылышек
1/4 стакана муки
50 г сл.масла
1 ст.ложка виноградного уксуса(бальзамико)
0,5-1 ч.ложка соуса чили

Для соуса:
200мл. жирных сливок 33%
120г. сыра Дор Блю.

Для соуса разогреть в емкости сливки, покрошить туда сыр и когда кусочки растворяться, поркипятить на медленном огне постоянно помешивая 10 минут. Затем быстро охладить соус поставив емкость с соусом в тазик (к примеру) с холодной водой. Поставить в холодильник, чтобы соус был холодный.

разрезать крылышки по суставам, добавить чуть табаско, соли, еще какой нибудь острой приправы ( я немножко очень острой аджики добавила), перемешать, дать постоять минут 15, обвалять каждый кусочек в муке и выложить на смазанный сливочным маслом противень
Зажаривать в духовке при 200-220 градусах минут 40, перевернув в процессе жарки.
Крылышки должны красиво зажариться.

Выложить готовые крылышки в кастрюлю. Смешать в отдельной емкости винный уксус и соус табаско. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю к крылышкам. Накрыть крышкой и потрясти, чтобы крылышки равномерно пропитались. Выложить на подогретую тарелку.

В оригинале к крылышкам и соусу подается сельдерей, но это дело вкуса.

Крылышки должны быть горячими, а соус максимально холодным.

 

Восхитительно вкусный рецепт. Приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить этот вкусный рецепт.

 

Автор рецепта Александра Смирнова

 

Очень вкусный рецепт
Вино красное сухое 100 г
Бальзамический уксус – 5 г
Вишня без косточки – 100 г
Сахар -50 г
Тимьян свежий – 1 веточка
телятина
Телятину порезала на куски,отбила,посолила,поперчила и жарила в духовке на решетке ,снизу поставила противень,что б капал жир, а на противень железное блюдце с водой
Способ приготовления соуса:
Смешиваем в кастрюле сахар, вишню, вино, уксус и тимьян. Нагреваем смесь на небольшом огне и увариваем 30 минут.
Готовый соус охлаждаем, я 1/2 вишни измельчила в блендере в пюре что б гуще был соус,смешала с остальным соусом, поливаем соусом мясо.
Готово

 

Автор рецепта Кристина Ходжава

 

 

 

Для кебабов:
- 500 г говяжьего фарша
- 1/2 чашки мелко рубленого лука
- 1 ч.л. мелко рубленого чеснока
- 1/4 чашки мелко рубленой мяты
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- растительное масло для жарки
- 8 шпажек

Смешать ингредиенты для фарша, затем его нужно как следует отбить. Берете в руку тесто и с силой бросаете на стол. Снимаете со стола и снова бросаете об стол. И так до тех пор пока фарш не станет клейким, это залог успеха будущих кебабов, которые не должны развалиться и сползти со шпажек.
Разделить фарш на 8 равных частей. Каждую часть взять в ладонь и плотно обернуть фаршем шпажку в форме веретена. Хорошо прижимайте фарш к шпажке, она должна быть по центру.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Огонь - чуть меньше среднего. Выкладывайте кебабы на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Обжарьте, время от времени переворачивая на другую сторону, до коричневой корочки. Я обжариваю с 4 сторон. Важно, чтобы фарш не остался сырым внутри, поэтому температура должна быть не высокой. В отличие от котлет, кебабы готовятся медленнее, т.к. в них не содержатся яйца и хлеб или манная крупа.

Для гарнира:
- 3 крупные картофелины (5 средних)
- 1/2 лимона
- 2 веточки розмарина
- 5-6 веточек тимьяна
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3-4 ст.л. оливкового масла экстра верджин
- соль по вкусу

Разогреть духовку до 200*С. Картофель очистить, нарезать на средние куски. Сложить в жаропрочную посуду. Лимон нарезать на крупные дольки, разложить между картофельными кусочками. Чеснок очистить и раздавить ножом, посыпать картофель. Добавить листья розмарина и тимьяна, посолить. Полить маслом и перемешать, чтобы масло покрыло весь картофель. Поставить форму в духовку минут на 45, пока картошка не станет мягкой. Время от времени нужно перемешать для равномерного приготовления.

 

Автор рецепта Yelena Artyukh

 

100 г яблочного или абрикосового пюре либо клюквы,
100 г песка сахарного,
100 г воды,
40 г манной крупы,
сироп любого варенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клюкву (либо пюре) выкладываем в глубокую ми­ску и разминаем ложкой либо толкушкой. Массу перекладываем на чистую марлю, заворачиваем, отжимаем сок и ставим его в холодильник. В кастрюлю выкладываем вы­жимки, заливаем кипятком и кипятим на маленьком огне в течение минут 3-5. Полу­ченный отвар процеживаем че­рез марлю и добавляем в него сахар. В приготов­ленный сироп, вновь нагре­тый до кипения, вводим заранее просеянную манку и, помешивая, варим еще в течение минут 5-6. Ког­да манная каша сварится, снимаем посуду с огня, приготовленную массу охлаждаем до 30°С, добавляем сока из холодильника и взбиваем все блендером или миксером до получения густой одно­родной пены.

Раскладываем готовую массу в креманки и составляем их в хо­лодильник для застывания.

 

Автор рецепта Елена Митина

Если в рецепте указывается - самовосходящая мука, а у вас ее нет, то это не повод отказаться от понравившегося вам рецепта. Вы можете сами ее сделать – к одному стакану муки (140 г) добавляете 1 ч.л. (5 г) разрыхлителя – вот вам стакан самовос. муки.
Для этого печенья кунжутных семечек у меня было всего 50 г, поэтому немного изменила пропорции (буду писать в скобках)

Ингредиенты:
1,5 ст.(210 г) самовосx.муки (+ 4 ст. л., моя мука простая + 2 ч.л. разрыхлителя)
1 ст.(200 г) саxара (150 г)
2 больших яйца (2 средних яйца +1 желток)
5 ст.ложек раст.масла (+1 ст. л.)
250 г кунжутныx семечек (50 г)
1-2 ст.ложки лимон.сока (1,5 ст. л.)
Дуxовка-180 гр.
Время выпекания-15-20 мин. (зависит от духовки и от того, насколько хрустящим вы хотите получить печенье)

1.Смешать в миске все ингредиенты.
2.Делаем из теста небольшие шарики и выкладываем иx на застеленный бумагой для выпечки противень. Расстояние между шариками должно быть 2-3 см.
3.Выпекаем до золотистого цвета, охлаждаем и xраним (если останется что xранить) в плотно закрытой банке.

Мои комментарии:
Тесто получается не плотное, из него сложновато делать шарики, поэтому смачивайте немного руки водой, тогда будет веселей катать. Эти печенья немного "расползаются" при выпечке, поэтому, укладывая на противень шарики из теста, отступайте 2-3 см
У меня получилось около 50 штук – два противня. Выпекались очень быстро – 8-10 мин. (и минуты 2-3 ставила под гриль, чтобы зарумянились. Вот такая у меня духовка – без верхнего поджига не всегда румяная выпечка получается).
Следите, чтобы низ печенья не подгорел, а если это произойдет, то можно теркой пройтись по донышку печенья (убрать огрехи и никто не заметит). Печенье с моими изменениями ингредиентов получились в меру сладкие, но, если вы - сладкоежка, смело кладите сахара 200 г.
Мне кажется, что если положить кунжута, как написано в рецепте (250г), то это будет многовато, достаточно и 100-150 г .
Печенье неплохое, очень подходит к чаю, кофе и даже молочку.

Ингредиенты:

- 150 г сл.масла или сл. маргарина (растопить)
- 1/2 ст. сахара (не уменьшать)
- щепотка соли
- 2 ст. муки (250 мл)
- пакетик разрыхлителя (18 г)
- 2 яйца
- 3-4 ст. л. гранулированного растворимого кофе

- Муку хорошо перемешать с разрыхлителем.
- Сахар, соль, яйца взбить в блендере до белой пены, добавить растопленное масло (маргарин), перемешать.
- В жидкую смесь добавить небольшими порциями муку с разрыхлителем и перемешать. Должно получиться тесто как очень, очень густая сметана ( такое тесто не раскатать скалкой, но хорошо формуются шарики).
- В тесто всыпать 3-4 ст.л. гранулированного растворимого кофе и быстро размешать
- К этому времени духовка уже нагрета до 180*С
- Тесто брать чайной ложкой, ладошками скатывать шарики (не больше грецкого ореха), приплюснуть и класть на пергамент. Расстояние между печенками не меньше 4 см. При выпечке они увеличиваются в размере до пряника
- Выпекать 15-20 минут. Выложить на решетку для остывания.

мои комментарии:
- из этого количества ингредиентов у меня получилось 30 печенюшек, кофе я положила 4 ст.л. (можно меньше). Для сладкоежек можно увеличить дозу сахара.
- печенье получилось воздушное, легкое, очень, очень вкусное, с легкой горчинкой и не очень сладкое. Кофейное, кофейное!!!!! Понравилось само тесто.
- Можно поэкспериментировать, вместо кофе добавить что-то другое, но только обязательно сухое и легкое.
- Минимум времени и кофейное удовольствие ....
- Аромат кофе в квартире обеспечен......!!!!
- К печенью заварила очень ароматный, фруктовый чай (яблоко, груша, персик).